Frosting og ising: Hva er forskjellen mellom disse to søte påleggene?

Lær om hovedtyper av frosting og glasur, pluss hvilke du kan bruke på kakene du baker.

Det er prikken over i-en ... eller er det frosting? Når det gjelder etterbehandling og dekorering av favorittkaker, cupcakes, cookies og andre bakevarer, når bruker du glasur og når bruker du frosting - og hva er forskjellen likevel?

hvordan hjelpe en valp som får tenner

For å legge til forvirringen har du sannsynligvis hørt ordene 'frosting' og 'icing' brukt om hverandre. Det er imidlertid et skille mellom de to. I store trekk er frosting tykk og luftig, og brukes til å belegge utsiden (og ofte de indre lagene) av en kake. Glasur er tynnere og blankere enn frosting, og kan brukes som glasur eller for detaljert dekorering.

RELATERT: SLIK MONTERER DU ET LAGKAKE

Frosting 101

De mest populære typene frosting er tradisjonell (eller amerikansk) smørkremfrost, kremostfrost, sveitsisk marengs smørkremfrost og og italiensk marengs smørkremfrosting. Tradisjonell (eller amerikansk) smørkremfrosting er den klassiske bursdagsfrostingen. Den er laget med en blanding av luftig kremet smør, konditorer & apos; sukker, en liten mengde væske (vanligvis melk) og smakstilsetninger som vanilje, kaffe eller bringebær. Frosting av fløteost er laget på samme måte som tradisjonell smørkrem, men med noe av smøret byttet ut for smidig kremost.

Sam heughan og caitriona balfe nyheter

Swiss marengs smørkrem frosting begynner med å varme opp eggehviter og sukker i en dobbel kjele, hvorpå du pisker blandingen til blanke topper, og deretter pisker du inn mykt smør. Denne frostingen er silkemyk og stabil; perfekt for rør og dekorering. Italiensk marengs smørkremfrosting starter med en base av piskede eggehviter, som du tilsetter varm sukker sirup og deretter myknet smør til frosten er blank og luftig og marshmallow-aktig.

Icing 101

På det mest grunnleggende kan glasur være en enkel kombinasjon av konditorer & apos; sukker og væske (krem, melk, sitrusjuice eller likør) blandet til en jevn konsistens som er tykk nok til å belegge overflaten på en informasjonskapsel, men tynn nok til å spre seg i et helt glatt, nesten pyttlignende lag.

Royal glasur er den mest populære typen glasur for detaljert dekorasjon av informasjonskapsler. Den inneholder også konditori & apos; sukker og væske, med tilsetning av eggehviter eller marengspulver, som gir glasuren mer stabilitet og lar den tørke til en hard, skinnende overflate. Royal icing kan fungere som et spiselig lim for montering av pepperkakehus, og kan gjøres tynnere eller tykkere, avhengig av om du bruker den til rørledning av detaljerte dekorasjoner eller for 'flom' - det vil si å fylle ut overflaten på kaken med en glatt, jevnt lag med glasur.

Kommentarer