En guide til kokosmelk, kokosolje og mange andre kokosnøttprodukter i dagligvarebutikken

Her er hva du skal kjøpe og hvordan du bruker disse allsidige og deilige matvarene.

Visst, du kan åpne en kokosnøtt, men med et bredt utvalg av kokosnøttprodukter tilgjengelig i butikkene, trenger du ikke alltid det. Enten du liker å lage søte eller salte retter, har kokosnøtt et sted på kjøkkenet ditt, og guiden vår forklarer hva du skal gjøre med kokosnøtt og hvilke kokosnøttprodukter du skal bruke når. Vi inkluderte til og med noen kokosnøttoppskrifter for å hjelpe deg med å bruke de nye kjøpene dine.

I slekt: Hvorfor søtpotetskål skal være den nye avokado-skålen

Kokosnøttmelk

Det mest kjente og mest tilgjengelige kokosnøttproduktet er kokosmelk. Det er en nyttig og deilig ingrediens, enten du er laktoseintolerant eller bare ønsker å tilsette kremaktig, rik kokosnøtt smak til oppskriftene. Som et hyllestabilt produkt er det enkelt å ha en boks kokosmelk for hånden når du vil bruke den, og den fungerer bra i et bredt utvalg av retter som karri, chia-pudding og marinader. Kokosmelk finnes vanligvis i helsekost, asiatiske eller latinamerikanske deler av matbutikken. Merker varierer i konsistens og nuttiness, så prøv noen få for å finne ut hvilke du liker best. Profftips: Hvis kokosmelken skiller seg inn i et kremhvitt lag på toppen (som er kjent som kokosnøttkrem, mer om det nedenfor) , og væske på bunnen, bland eller visp den for å bringe den sammen igjen.

Det er en annen type kokosmelk som ofte finnes med alternative melk i kjøleskapet. Denne kokosmelken er nesten alltid emulgert, noe som holder fettet i å skille seg ut av melken. Den har en kremaktig konsistens som melkemelk og er mindre rik enn hermetisert sort, som er bedre egnet til matlaging. Denne typen kokosmelk brukes hovedsakelig som melkeerstatning i kaffe, smoothies eller over frokostblandinger.

Kokosnøttvann

Populær som en fuktighetsgivende drikke med lavt kaloriinnhold som også inneholder naturlig kalium, næringsstoffer og antioksidanter. Det er dusinvis av merker av kokosnøttvann tilgjengelig. Mens kokosmelk er kremaktig, rik og hvit, er kokosnøttvann klart, uten fett og litt nøtteaktig smak. Merker varierer i kokosnøtt smak, og noen merker er pakket rå, noe som gir dem kortere holdbarhet, mens andre er pasteurisert og varer lenger. Du kan til og med finne hele unge kokosnøtter i noen butikker og asiatiske markeder, se etter de grønne kokosnøttene, ikke de brune, og åpne dem ferske selv. Drikk kokosnøttvann rett fra flasken, eller kokosnøtt. Det smaker godt alene, spesielt etter en treningsøkt, men du kan også legge det til smoothies eller til og med til en cocktail. Profftips: Hvis du kjøper rått kokosnøttvann og væsken ser rosa ut, sies det at fargen skyldes tilstedeværelsen av ekstra antioksidanter.

Kokosolje

De fleste moderne pantry inkluderer en krukke med kokosnøttolje i tillegg til ekstra jomfruolivenolje og en nøytral olje som saflor. Kokosolje regnes som et sunt valg med høyt røykpunkt, noe som betyr at maten kan tilberedes ved høye temperaturer i den. Men det de fleste ikke er klar over er at det finnes to forskjellige typer kokosnøttolje. Uraffinert kokosnøttolje blir behandlet minimalt, og beholder den naturlige tropiske smaken eller kokosnøtten, som gir smak til bakevarer og salte retter, som denne kakosnøttlagskaken, disse kamskjellene, denne indiskinspirerte linsegryten eller til og med en Golden Latte. Raffinert kokosnøttolje regnes som en nøytral olje fordi den har blitt vasket uten kokosnøtsmak. På grunn av prosessering har raffinerte oljer et høyere røykpunkt enn uraffinerte oljer, noe som gir god matlaging, men det kan diskuteres hvis raffinering av olje er bra for helsen. Profftips: Kokosolje varierer i konsistens avhengig av om den er varm / romtemperatur eller kald. Varm kokosnøttolje er en væske som kan helles, mens kald olje er halvfast og oppfangbar.

Relatert: 12 ferske kokosnøttoppskrifter som setter søtt kjøtt til deilig bruk

Tørket, strimlet og flak kokosnøtt

Tre forskjellige tilberedninger av tørket kokosnøttkjøtt er tilgjengelig i butikkene, vanligvis i bakeseksjonen. De varierer i tekstur fra finrevet til større flak og kan ristes for å fremheve nuttiness eller spises som den er. Tørket kokosnøtt er den fineste konsistensen og tørreste versjonen av kokosnøttkjøtt. Kjøttet er malt og tørket og kan brukes til baking, som i denne Semolina Coconut Cake. Strimlet kokosnøtt er den vanligste, det er det vi tenker mest på for baking, men er også bra i salte applikasjoner, for eksempel denne kokosnøtt reke. De små, tynne strimlene er tilgjengelige i både søte eller usøte varianter. Prøv det i noen av våre favorittbakeoppskrifter som denne Kokosnøttemelkmelkpundkakaen, Kokosnøttknusekake og Kokosnøtt Macaron Reder. Kokosflak er lange, brede strimler av kokosnøtt som gir en vakker pynt til smakfulle kokosbaserte retter som karriretter og tilfører tekstur og smak til bakevarer som en av testkjøkkenets favorittgranoler.

Søtet kondensert kokosmelk

En god erstatning for søtet kondensert melk, søtet kondensert kokosmelk er ikke bare for de som holder seg borte fra meieriprodukter. Den nøtteaktige kokosnøttsmaken skinner gjennom og tilfører sofistikert smak i stedet for mer nøytral søtet kondensert melk. Prøv å bytte ut vanlig kondensert melk i disse sjokolade-kokosnøttbarene for kokosnøtt kondensert melk, eller prøv den i vår veganske ta på Thai iste.

Kokosnøtt

Tilgjengelig i helsebutikker, tenk på kokosnøttsmør som kokosnøttens peanøttsmør. Det samme kokosnøttkjøttet som brukes til å lage den uttørkede, strimlede og flakede kokosnøtten blir i stedet malt opp til en glatt smørbar pasta. Spred den på toast, skje en dukke over en varm potet, eller gjør den til de stadig populære fettkulene som helsemiljøet elsker for en rask energigivende matbit.

Kokoskrem

Husker du fettet som skilte seg fra væsken i kokosmelken? Dette fettet kalles kokoskrem. Den kan høstes fra en skilt boks med kokosmelk, som i denne piskede kokosnøttkremoppskriften, eller kan kjøpes som et hermetisk produkt. Den kan også brukes i retter som krever kokosmelk som en rik erstatning, tynnet med vann eller buljong.

Kommentarer