Hvordan steke et kyllingebryst

Det er en fantastisk rask og problemfri metode for matlaging - her er det du trenger å vite for å best steke et kyllingbryst.

Når du vil steke et kyllingbryst, bør du vurdere dette:
En kyllingbrysthalvdel som er benet på huden, er tykkere i den ene enden enn den andre, så under broileren vil den tynnere delen tørke ut før den tykkere kokes. Enda verre, kyllingen kan svi seg før den kokes gjennom.

Et skinnfritt, utbenet kyllingebryst er en fin, jevn kutt, men selv den kan tørke ut under den sterke varmen fra slaktekyllingen, og det er derfor vår favorittmetode er å pakke et skinnfritt kyllingbryst uten bein i bacon eller pancetta før du steker. Det fete kjøttet beskytter kyllingen og gir fantastisk smak. En annen tilnærming er å bruke en yoghurtmarinade, den vil danne en beskyttende skorpe og gi en god farge til den kokte kyllingen. Prøv denne oppskriften, og lag mat under broileren i stedet for på grillen. Eller bruk en søt klebrig glasur - som denne krydret aprikosoppskriften - for å beskytte kyllingen.

For den enkleste tilnærmingen til å steke et kyllingbryst, tenk tynt og bruk en kyllingkotelett. Bare krydret og børstet med olje, kan kyllingkoteletter stekes så mye som du kanskje griller dem. Koteletter tar også godt å marinere før de stekes.

GRUNNLEGGENDE BROILING

Forvarm slaktekyllingen med stativet seks inches fra varmeelementet. Skyll og klapp kyllingen tørr, krydre deretter med salt og pepper og pensle lett med olivenolje eller en nøytral olje som raps. Alternativt kan du presse sitronsaft over kyllingen. Legg på en foliekledd slaktekylling, på et bakeplate eller i en støpejernspanne.

Husk at slagtekyllingene varierer i varmeintensitet; Flytt risten til en lavere posisjon hvis kyllingen bruner for raskt, eller til en høyere rist hvis den går for sakte. Hvis ting koker ujevnt, fjern gjenstander fra slakepannen eller bakeplaten som ferdig.

Kommentarer