Hvordan slappe av vin

Og hvordan du gjør det raskt!

Serveringstemperatur er en av de største faktorene som påvirker måten vi opplever vin på. Faktisk tror mange vinfagfolk at å få temperaturen riktig er den viktigste faktoren for optimal glede av vin. Konvensjonell visdom sier å servere hvite viner kjølt og røde ved romtemperatur, men de fleste hvite viner serveres for kalde og røde viner blir ofte servert for varme fordi hjemmene holdes mye varmere enn tidligere. Her ser vi på riktig serveringstemperatur for hver vinstil; Vi deler også noen nyttige tips for å kjøle vin raskt og effektivt.

bryllupsseremoni uten brudefest

I slekt: Bør du kjøpe vin med en kork eller en skrulokk?

Hvite viner

De fleste hvite viner serveres ideelt i 45-50 grader - mye varmere enn temperaturen i kjøleskapet ditt, som vanligvis vil være 37-40 grader. Dette er fordi jo kaldere temperaturen er, desto mer dempet vil smakene være. (Det er en grunn til at super billig øl serveres iskaldt!) Det handler virkelig om personlige preferanser, men fyldigere og rikere viner bør serveres varmere enn lette og skarpe viner. Fyltere hvite som chardonnay kan nytes litt varmere, mellom 50-60 grader.

Hvis du oppbevarer en hvitvin i kjøleskapet, kan du prøve å fjerne den omtrent 20 minutter før du planlegger å drikke den for å la den varme seg opp litt. Hvis du bestiller en hvitvin på en restaurant og den blir iskald, kan du be om å holde flasken på bordet i stedet for i en isbøtte, og glede deg over hvordan smakene blir levende når vinen gradvis varmes opp gjennom hele måltidet. Hvis det blir for varmt etter din personlige preferanse, legg det tilbake på isen i noen minutter. Og hvis vinen har den optimale temperaturen, må du alltid holde glasset ved stilken for å forhindre at varmen fra hendene dine varmer opp vinen!

For å oppnå den beste temperaturen for hvitvin, vil du sette flasken i kjøleskapet i 2,5 timer, i fryseren i 20-25 minutter, eller nedsenket i isvann i 10 minutter.

Røde viner

Røde viner serveres mellom 55 og 65 grader, med lysere røde på den kjøligere enden av serien og fyldige røde på den varmere siden. Hvis det serveres rødvin ved romtemperatur, kan den smake litt slapp, og noen ganger blir oppfatningen av alkohol vektlagt og kaster vinen i balanse. For å få riktig temperatur - bare litt kjølig - legg flasken i kjøleskapet i 20 minutter, i fryseren i 5-6 minutter, eller nedsenket i isvann i 3 minutter.

Tips for å kjøle vin raskt

Det er noen få gode måter å kjøle vinen raskt på. Ditt første alternativ er å senke vinen i isvann. Dette er metoden som foretrekkes av sommeliers. En vanlig feil er å bare bruke is; du bør bruke et forhold på 50/50 mellom is og vann. Tilsett en håndfull kosher salt for å redusere temperaturen på isbadet ytterligere. Og sørg for at flasken er helt nedsenket, ellers blir det første glasset varmt mens resten av flasken er avkjølt. Bruk en stor lagerpotte eller hummerpotte til dette, og når vinen er kjølt, overfør den gjerne til en elegant marmorkjøler eller dekorativ isbøtte.

Du kan også bruke fryseren din, men sørg for å pakke flasken inn i et vått kjøkkenhåndkle før du legger den i. Dette skal kjøle den litt raskere enn fryseren alene. En annen rask metode er å sette en kjølestang inn i flasken. Populære enheter som Corkcicle oppbevares i fryseren, og kan settes inn i flasken for å kjøle seg ned fra innsiden.

Sist, men ikke minst, kan du slappe av med vinen. Siden glassflasker kan være tykke og isolerte, vil vinen kjøle seg raskere når den er ute av flasken. Mange sverger til å helle et glass vin i en pose med glidelås og slappe av på den måten. Motstå trangen til å legge til isbiter i glasset ditt; dette fortynner vinen. I stedet kan du prøve å holde frosne druer i fryseren og stikke noen av dem i glasset. de vil kjøle ned vinen uten å fortynne den!

hvordan rengjøre dusjfôr

Kommentarer