Hvordan få den fisken til å lukte ut av kjøkkenet ditt

Å lage fisk trenger ikke å bety langvarig lukt, forklarer vår sjømatekspert.

Et spørsmål jeg ofte blir spurt, og et spørsmål som mange stiller Google, er hvordan man kan bli kvitt fiskelukten etter matlaging. Jeg tror det handler mer om hvordan man kjøper fisk som ikke lukter og hvordan man koker den slik at den gir mindre fiskelukt (jeg får også spørsmål om hvilke tilberedningsmetoder som gir mindre fiskelukt). Kokker er bekymret for at lukt fra fisken vil somle på kjøkkenet eller spre seg til andre deler av hjemmet. Det er noen få ting som vil bidra til å minimere lukt fra matlaging av fisk, og jeg deler dem her.

induksjonsområde fordeler og ulemper

RELATERTE: COOK DENNE TORSKOPPSKRIFTER

Begynn fersk.

Viktigst, kjøp den ferskeste og best håndterte fisken du kan. Finn en fiskehandler du stoler på, og still dem spørsmål om fisken. Fersk, rå fisk skal lukte søt og salt. Bare gammel og / eller dårlig håndtert fisk lukter fisk.

Velg riktig fisketype.

Den typen fisk du lager mat gjør en stor forskjell når det gjelder lukt. Fet fisk som makrell, sardiner og blåfisk vil ha sterkere matlagingslukt enn slankere fisk som flyndre, kulmule og snapper.

Tenk på tilberedningsmetoden din.

Ulike tilberedningsmetoder gir forskjellige mengder matlaging. Hvis du er bekymret for en dvelende lukt, kan du prøve metoder som poaching, damping og braising for å lage fisk, da de vil gi færre lukt. Steking, sautering og pannesteking gir mer lukt etter hvert som de frigjør mer fettpartikler i luften. (Hvis du har en eksosvifte over rekkevidden, bruk den - og skru den opp.)

Når du er i tvil, vend deg til blekemiddel.

En åpen kopp blekemiddel på kjøkkenet ditt vil motvirke all slags matlagingslukt. Hvis du er veldig opptatt av lukten, hell en kopp før du begynner å lage mat - bare sørg for å holde den langt fra maten.

Se hvordan du kan poche laks, en sunn, deilig og lite luktende måte å lage denne favorittfisken på:

sitater om kjærlighet og ekteskap