Hvordan raskt og trygt bringe smør til romtemperatur

En ekspert deler to genialtips for bedre baking.

Hvis du noen gang har bestemt deg for å bake en del kaker i siste øyeblikk, vet du at det er viktig å bringe en smørpinne eller to til romtemperatur trygt og raskt - men det er også vanskelig å gjøre. Mykgjørende smør i mikrobølgeovnen eller på toppen av en varm ovn kan føre til inkonsekvent smeltet smør, noe som kan påvirke teksturen til deigen eller røren negativt. På den annen side kan det å forringe smaken og strukturen hvis du lar smøret være ute på disken hele tiden. Så, hva er den beste metoden for å bringe en smørpinne til romtemperatur raskt? Kim Anderson, kulinarisk senterleder for Land O & apos; innsjøer , deler sine smørtips for bakesuksess.

I slekt: Skal du bruke saltet eller usaltet smør til baking?

Hva er romtemperatur smør?

Mange bakeoppskrifter krever romtemperatur smør, men hva betyr det egentlig? 'De fleste mykgjør smøret. Den skal ikke være myk til det punktet at hvis du berører den, mister den formen. Den skal være fast og kald å ta på, sier Anderson. Avhengig av faktorer som temperatur og fuktighet, er 30 til 45 minutter den ideelle tiden som kreves for å myke opp en smørpinne. Mens den ideelle temperaturen for romtemperatursmør er mellom 63 og 68 grader, er det bedre å måle hvordan smøret føles når du berører det.

Gitterpinner med smør

Du kan lese oppskrifter på scones eller kjeks som krever revet smør; mens denne metoden hjelper til med å innlemme smøret jevnt i deigen, er det også en måte å raskt myke opp den essensielle ingrediensen når du er i en klype. Bruk den største innstillingen på et rivjern for å få konsistente biter av revet smør - denne metoden fungerer med smør fra begge fryseren eller kjøleskapet .

Kuber av smør

I stedet for å myke opp en hel smørpinne, anbefaler Anderson å kutte pinnen i mindre terninger, selv om oppskriften ikke sier å gjøre det. 'Det kan redusere tiden din i to, bare fordi det er mer overflate som utsettes for varm luft,' sier hun. Kvart en smørpinne og skjær den i terninger på en halv tomme, og se den bløtgjøres raskt.

Kommentarer (1)