Ingen corned biff og kål her! Dette er hva irene virkelig spiser på St. Patrick's Day

Det er virkelig mer deilige - og tradisjonelle - måter å feire St. Patrick's Day på.

Gå bort fra corned beef og kål. Og det grønne ølet. Selv om du bare er irsk en gang i året, er det mer deilige og tradisjonelle måter å feire St. Patrick's Day på. 'Nei, ikke så mye,' sa Clodagh Mckenna , kokk, restauranteier og forfatter av kokebøker, når han blir spurt om corned beef og kål blir spist på St. Patrick's Day i Irland. 'Langsomt tilberedt biffstuing eller lammestuing er sannsynligvis den mest populære, servert med colcannon, som er smørpotetmos med kål brettet gjennom, det er ekte irsk soulmat.' McKenna, som vokste opp i Cork og nå kaller Dublin hjem, innrømmet at hun aldri hadde grønt øl, men ville prøve det.

Mens St. Patrick's Day feiringer finner sted over hele verden, har festlighetene i Irland en tendens til å fokusere på familien. Som en hellig dag er det en forpliktelsesdag, og mange mennesker begynner 17. mars med å gå til messe. Det er parader som følger tjenestene, men generelt er det en dag med familie og venner, matlaging og nyte store måltider.

I slekt: Hva er sodabrød og spiser irene det egentlig?

I tillegg til gryterettene, utnytter andre populære retter Irlands kulinariske tradisjoner og bruker sesongens råvarer. Vårlammet kommer inn i sesongen rundt St. Patrick's Day, og steker, som et lammelår med rosmarin, er populære. Paier er også, som fiskepai (laget med torsk eller hyse), gjeterpai (kjøtt med potetskorpe) eller Guinness and Beef Pie, som er en av McKennas favoritter. La oss ikke glemme dessert: Sjokoladesmørkaker er ofte å finne på middagsbordene på St. Patrick's Day.

Når det gjelder Guinness, vil mange irske ha en eller kanskje to om dagen, og kanskje en whisky for å avrunde feiringen. Det er også brus, men det er sannsynligvis annerledes enn det familien din nyter 17. mars. Den klassiske irske versjonen inkluderer ikke rosiner eller karvefrø som ofte gjør veien til amerikanske oppskrifter, og McKennas favoritt versjonen bruker faktisk yoghurt og melk, noe som gir brødet en smuldret tekstur. Det er fremdeles dannet i den tradisjonelle runden med et kors i midten, som sies å holde feene ute.

• Lær hvordan du lager folkemengd coleslaw til din neste cookout
• Panna Cotta, Gelées og mer: Dette er våre veldig favoritt Gelatin Dessertoppskrifter
• De beste spydsettene for alle sommergrillbehovene dine
• De beste matdekslene for uteservering

Kommentarer