Sesongens produsentguide: Hvilke frukter og grønnsaker bør du kjøpe i desember?

Lager på pærer og granatepler, og gi undervurderte kålrot og rutabaga litt kjærlighet også.

Mens vi elsker å konsumere mange sukkerkaker og pepperkaker i løpet av desember måned, er det også mange spektakulære frukter og grønnsaker å fylle på. Ta imot solide rotgrønnsaker som kålrot og rutabagaer (de er deilige alene eller paret sammen), terte granatepler, søte pærer til baking og bladkaradell og kål hele måneden. Lær alt om produktene du bør handle etter i desember.

Relatert: Hva er sesongen i november? Her er vår guide til frukt og grønnsaker å kjøpe akkurat nå

Granatepler

Selv om de er blant de eldste dyrkede fruktene, virker granatepler fremdeles eksotiske: rødlige kuler formet som feriepynt som åpner seg for å avsløre juvelignende frø. Lastet med antioksidanter, fiber og kalium, er de også en av våre favoritt supermatvarer. Granatepler er bare i markeder frem til januar, så sørg for å feste noen mens du kan - de er bare tingen for å forgylle feriemenyen. Kokker som verdsetter fruktene & apos; pikant smak og strålende farge kan inkludere frø eller juice (fersk eller flaske) i retter av alle striper - lag din egen granatepelmelasse, kast en salat, toppristede søte poteter, pisk opp en glasur til stekt kylling, eller til og med bryg en kopp te.

måling av kubikkmeter betong

Pærer

Den perfekte kjøleværsfrukt, pærer er tilgjengelig hele vinteren; blant tusenvis av varianter har supermarkeder vanligvis bare en håndfull, inkludert Bartletts, Bosc og Anjou. De kan pocheres, karamelliseres, stekes eller bakes i en kake, og utfyller velsmakende matvarer som oster, nøtter og kjøtt, spesielt kylling og svinekjøtt. Velg litt undermodne, faste pærer til matlaging; Anjou og Bosc holder formen spesielt bra. Asiatiske pærer er også herlige spist ute av hånden eller i en salat eller enkel dessert. De kan se ut som epler, med sin klotform og knasende tekstur, men disse asiatiske variantene er sanne pærer - ikke en eplepærehybrid, som mange tror. Mens de har den samme grunnleggende næringsverdien som deres vestlige kolleger, modnes asiatiske pærer på treet, så sørg for å glede deg over dem like etter at du har kjøpt dem.

Kålrot

Denne skarpe rotgrønnsaken ligner en stor versjon av fetteren, reddik, og har en lignende pepperet smak. Kålrot kommer i en rekke former og størrelser, og uansett hvilken variant du velger, er de en veldig god kilde til immunforsvarende vitamin C, perfekt for å avverge vinterkjøl. Kålrot blir ofte kokt, men er også veldig rå: Skjær i fyrstikker eller strimler dem og legg til salater eller slaver for knase. Prøv stekte eller dampede kålrot kastet med smør eller olivenolje og urter for en enkel side, most som poteter, eller puré til kremete supper. Kok kålrot med kål i vinterstuing eller braiserte retter. Og ikke glem toppene - de er også spiselige!

Rutabagas

Det er tid for PSA på rutabaga! Den ydmyke rotgrønnsaken, et kryss mellom kålrot og villkål, er vilt undervurdert. Den gir den ideelle balansen mellom pepperet og nøttesøt og gir en fantastisk tilbehør til stekt eller stekt kjøtt - den skarpe smaken kutter rikdommen vakkert. Prøv det mashed, revet, puréed, stekt, smørret, forvandlet til pommes frites, bakt til en grateng, eller forvandlet til en suppe.

fuktighet som kommer opp gjennom betonggulv

Escarole

Et medlem av cikoriefamilien, escarole, kan se ut som et hode av Romaine, men det er mye mer smakfullt, med tykkere blader og et lysegult hjerte. Det er faktisk en type endiv, som står for sin bittersøte og litt pepprende smak. Den blir mild, søtere og overraskende smøraktig når den tilberedes. Rik på vitamin A og folat, escarole er også en god kilde til fiber. Men det som gjør det grønne til et slikt aktivum på kjøkkenet, er dets allsidighet - escarole er solid nok til å smøre eller bake til smeltende øm, men like velsmakende servert blancherte eller rå og skarp i en salat. Det egner seg også godt til sauter, pasta, supper, gryteretter - alternativene er ubegrensede.

Kål

Kål er de usungede heltene blant kaldværsgrønnsaker. De er allment tilgjengelige, deilig tilberedt på alle måter, og inneholder mye fiber, vitamin C og kalium. Ikke bare smelter den milde, rene smaken av kål godt med andre ingredienser, men teksturen er også super allsidig - den er knasende når den er rå og fløyelsaktig når den tilberedes. Dra nytte av kål i vinter og plukk opp et par hoder for steking, fylling, braising, baking i chips, kaste i en slaw eller salat. Og ikke vær redd for å gå utover dine daglige grønne og røde kål og eksperimentere med Napa, Savoy og mer.

Kommentarer