Seks viktige måter å lage egg på

Bli kjent med favorittmetodene våre for å lage frokoststiften, fra posjert til stekt.

Fluffy, lett og oh så deilig, egg kan nytes når som helst på dagen. Gå den grunnleggende ruten og kryp med ost for en deilig og enkel frokost eller fest på dekadente posjerte egg på skinke og en engelsk muffin med hollandaisesaus i form av brunsjklassikeren som er Eggs Benedict. Legg et hardkokt egg på Cobb-salaten din, eller server Deviled Egg som en publikum-behagelig forrett før middagen. Det er en rekke deilige måter å innlemme proteinet på, men før du dykker dypt inn i oppskriftsrepertoaret vårt, er det viktig å mestre de forskjellige teknikkene for å tilberede et egg. Fra kokt til torsk, stekt til kryptert, lær mer om noen av våre favorittmåter å lage egg nedenfor.

Relatert: Hvordan lage myke og hardkokte egg

Kokte egg

Til tross for navnet, skal ikke kokte egg kokes gjennom kokeprosessen - en metode som gir et gummiaktig resultat - men i stedet bør de koke opp og deretter fjernes fra varmen. For å lage kokte egg, legg dem i et enkelt lag i en kjele, og dekk med en tomme kaldt vann. Kok opp vann, dekk til og fjern straks fra varmen. La stå omtrent halvannet til to minutter for mykt kokt, to til to og et halvt minutt for middelskokt og 12 til 13 minutter for hardkokt. Fjern deretter egg fra vann.

kortisonsprøyte for cystisk akne

Myke og middelskokte egg skal serveres umiddelbart i eggekopper - perfekt for å sprekke og øse egget rett fra skallet.

hvor mange sementposer i en betonggård

Hardkokte egg skal tas ut av gryten og kastes i en bolle med isvann. Dette forhindrer at eggeplomme fra misfarging på grunn av overkoking og letter avskalling. La stå i to minutter, og sprekk deretter ved forsiktig å presse egget mot en hard overflate. Skrell under kaldt rennende vann og server.

Eggerøre

Nøkkelen til luftige eggerøre er å slå eggene raskt i minst 15 sekunder før matlaging, og innlemme luft for å produsere store, oppblåste ostemasse. Eggerøre er enkle å lage. I en middels bolle, pisk egg (to per porsjon) kraftig i minst 15 sekunder. Smelt to ts smør i en middels nonstick-stekepanne over middels høy varme. Når smøret er smeltet og skummende, tilsett eggene og reduser varmen til middels. Bruk en slikkepott eller en flat treskje til å skyve de kokte eggene mot midten mens du vipper pannen for å fordele de rennende delene. Når eggene er nesten stivne, krypter du dem forsiktig, snur dem noen ganger og serverer umiddelbart.

Stekte egg

Stekte egg er en klassisk frokostrett. Bryt eggene i en bolle før du skyver inn i stekepannen for å forhindre at eggeplommene brister. Når et ferskt egg tilsettes en varm stekepanne, fester den tykke hvite albumen seg til eggeplommene. For å sikre at eggehviten er satt gjennom, bryter du sekken forsiktig med spissen av en slikkepott for å fordele den hvite jevnt.

For å lage stekte egg, begynn med å varme opp et medium nonstick skillet over høy varme; bryt egg (to per porsjon) i en liten bolle. Når smør er smeltet, skyv eggene forsiktig inn i en panne, og hold bollen så nær pannen som mulig for å forhindre at eggeplommene brister. Deretter reduserer du varmen til middels, og forsiktig peker eggehvit sekk for å frigjøre hvite, vipper pannen for å fordele dem. Kok til det hvite er stivnet, omtrent ett minutt. For egg som er lette: Når hvitt er stivnet, snur du eggene forsiktig med en slikkepott. Kok 30 sekunder på den andre siden og server umiddelbart.

Relatert: Nærende eggoppskrifter til enhver tid på dagen

Coddled Eggs

Coddling er en mild dampende metode som gir et ømt egg. Eggene tilberedes i individuelle keramiske kopper eller glass med lokk.

fjern maling fra betonggulv

Posjerte egg

Bruk alltid de ferskeste eggene du kan finne for poaching: Det tykke albuminet holder formen bedre rundt eggeplommen enn eldre egg. Kok opp en stor, bred gryte med vann og en spiseskje eddik (hvilken som helst smak). Tilsetning av eddik i poachingvannet hjelper eggene å koagulere raskere ved å forhindre at de hvite sprer seg. Deretter knuser du ett egg om gangen i en liten varmebestandig bolle, omtrent på størrelse med ett egg, før du reduserer varmen slik at vannet bare simmer. Senk bollen litt i vannet, og skyv egget forsiktig inn. Etter at alle eggene er tilsatt, dekker du til gryten, slår av varmen og lar stå i to til tre minutter. Fjern egg i den rekkefølgen de ble tilsatt ved hjelp av en skje med skje, og sett skjeen kort på et kjøkkenhåndkle for å renne av. Trim søppelkanter med en kniv eller saks hvis ønskelig, og server med det samme.

Hvis du lager mat for en mengde, kan du lage pocherte egg på forhånd: Avkjøl kokte egg i et isvannsbad, overfør til en dekket beholder og avkjøl i opptil 24 timer. Varm dem opp igjen ved å senke dem i kokende vann i ett minutt.

Bacon og egg

Bacon og egg er et ubestridelig par. Den salte skarpheten til en stripe stekt bacon er det perfekte supplement til den silkeaktige, kremete teksturen til egg. Ikke glem den ene når du tilbereder den andre til en tilfredsstillende frokost.

Kommentarer