Triple Sec, Cointreau og Grand Marnier: Forstå forskjellene mellom disse oransje likørene

Det er lett å forvirre hverandre, så vi er her for å forklare hvordan de er like og hva som gjør dem forskjellige.

Å vurdere forskjellene i smak mellom tre kjente appelsinlikører - Cointreau, Triple Sec og Grand Marnier - er en nyttig oppgave når man noen ganger forveksles med en annen. Er disse likørene utskiftbare? La oss begynne med det de har til felles. Cointreau, Grand Marnier og Triple Sec deler noen åpenbare egenskaper. Hver er en likør (som betyr en søtet brennevin, noen ganger tilsatt med botaniske ingredienser) som tradisjonelt nippes etter et måltid, som en digestíf. I dag er det mer sannsynlig at de blir assosiert med mixologi enn med sipping etter føden. Hver er smaksatt med appelsinskall, og hver har et fransk navn. Ganske enkelt, ikke sant?

kan du spraymale et gresskar

Men hvordan skiller de seg? Cointreau og Grand Marnier er proprietære blandinger: Det er bare en Cointreau, og det er bare Grand Marnier. Triple Sec, derimot, er en oransje likør produsert av over et dusin merker. Det pleier også å være mer økonomisk enn de to første. La oss utforske hver.

Relatert: Klassiske cocktailoppskrifter

Cointreau

Det første som setter Cointreau ($ 33,99, vin.com ) overflatisk fra hverandre er den lett identifiserbare, firkantede gule flasken. Likøren innvendig er fargeløs, og er 40 volumprosent alkohol. Flaskens nyttige etikett lyder på fransk: En subtil og naturlig søt sele av søte og bitre appelsinskall , oversatt som 'en subtil og naturlig søt harmoni av søte og bitre appelsinskall.' Hvilket det er.

betong syre beis fargekart

Det som er interessant er at Cointreau er faktisk en trippel sek. For å skille sin oransje likør fra en rifling av andre trippel sek, droppet Cointreau beskrivelsen fra sitt opprinnelige navn 'Cointreau Triple Sec' og ble ganske enkelt 'Cointreau'. Cointreaus smak er ærlig med appelsinskall, med aromatisk gjennomsiktig og ren sitrusolje. Den er søt, med en sirupaktig tekstur. Den klassiske Margarita krever Cointreau (pluss god sølv Tequila og fersk limesaft). Fordi smaken er ukomplisert av kryddernotater, er Cointreau veldig tilpasningsdyktig i blanding, og rister vakkert med klar ånder så vel som med konjakk, og mørkere, eldre brennevin. Når det gjelder allsidighet, får Cointreau toppkarakter.

Trippel sekund

Mange merker produserer Triple Sec globalt, så mens navnet forblir fransk, kan Triple Sec du velger, lages i USA. Kvalitet kan være veldig merkeavhengig. Det tilhørende prispunktet varierer også mye. Volumalkohol for Triple Sec varierer fra omtrent 15 til 40 prosent. Det er generelt veldig søtt og mer sirupaktig enn Cointreau. Appelsin er dominerende i nesen, og kan variere fra en ærlig peeling-duft til cloyingly kunstig. På sitt beste handler en anstendig Triple Sec om appelsinskall når det gjelder duft og smak, og kan holde sitt med verdighet. På det verste kan det lukte og smake som falsk oransje tannkjøtt.

Det brennende spørsmålet er: Skal du legge merke til disse forskjellene når det rystes opp med påståelig eller lav kvalitet Tequila og sur blanding? Vi tror ikke det. Triple Sec får en dårlig rap fordi den er assosiert med dårlig tilberedte drinker og overdreven overbærenhet. Men de beste gjentakelsene er en god kamp for Cointreau. Hvis du går etter en seriøs og skikkelig blandet Margarita, kan en sammenligning side om side være lysende. For vår smak anbefaler vi Vedrenne Curaçao Triple Sec ($ 24,99, vin.com ) , eller Marie Brizard (fra $ 21,82, drizly.com ) .

Grand Marnier

I sin langhalsede flaske med loddrett rødt bånd og innfelt rødvoksstempel, Grand Marnier ($ 34,99, vin.com ) er umiddelbart gjenkjennelig. I likhet med Cointreau veier den 40 volumprosent alkohol. Etiketten forklarer at den er laget med 49 prosent oransje likør (i utgangspunktet trippel sek) blandet med 51 prosent Cognac, og det er derfor det er karamell, snarere enn de fargeløse trippelene som allerede er diskutert. Grand Marnier har den umiskjennelig varme kvaliteten på Cognac, og er spicier, mer kompleks og dypere i smak enn de to andre oransje likørene. I likhet med dem er Grand Marnier veldig søt.

hvordan bli kvitt møll i skapet

På grunn av sin relative kompleksitet er Grand Marnier mindre allsidig og mer spesiell når det gjelder å riste opp en cocktail; Den sterke personligheten krever ekstra dømmekraft hos mixologen. Grand Marnier blandes med mørkere eller eldre brennevin som gylden tequila, konjakk og whisky. Det er superlativ stukket inn i en fløyte med kjølt Champagne. Sidevognen, en ikonisk cocktail, smaker best, tror vi, med Grand Marnier (Cognacen i drikken snakker til Cognacen i likøren). Og det er vår valgte likør for den mest klassiske av gamle skoledesserter, Crêpes Suzette. Sett de som brenner med en oppvarmet kvart kopp Grand Marnier (og husk at øyenbrynene ikke synger).

Kommentarer