Du har sannsynligvis sett flere oppskrifter i det siste som har kalt ernæringsgjær. Nei, det er ikke det samme som gjæren du bruker til å lage pizzadeig eller brød. Denne trendy ingrediensen er en populær måte å tilsette en osteaktig, nøtteaktig smak til maten uten å måtte bruke faktisk ost. (Kall det 'nooch' for å høres ut som du har visst om det for alltid.) Næringsrik gjær er faktisk en inaktiv gjær som er dyrket på melasse eller sukkerrør. Det blir oppvarmet og tørket før det smuldres til pulver eller flak.
Fordeler med ernæringsgjær
Siden ernæringsgjær ikke er et animalsk produkt, er det en favoritt for veganere. Det er også glutenfritt i mange tilfeller, selv om du bør sjekke individuelle produktetiketter (du kan finne ernæringsgjær i bulkbingen i matbutikken, eller pakket av merker som Bragg og Bob's Red Mill). Det er lite kalorier og natrium. Best av alt, det er næringsrikt. Seriøst — ernæringsgjær er en solid kilde til en rekke B-vitaminer , avhengig av merke.
Hvordan bruke det
Ernæringsgjær fungerer både som krydder og som erstatning for ost. Dryss den i en hvilken som helst tallerken for å legge til en ekstra hit umami, eller erstatt den med ost hvis du prøver å hoppe over meieriprodukter. Du kan også lage sunnere versjoner av kjøpte snacks med det, som å bytte ostepust i poser for stekt brokkoli støvet med ernæringsgjær.
Vil du ha flere ideer? Her er noen få:
- Topp en bolle med popcorn med den
- Bland det i en bolle med salt havregryn
- Kast det med bakt grønnkålflis
- 'Rist' det over natt til nattpasta
- Legg et snev av det til en salat
- Rør det i en bolle med ris
- Lag en vegansk mac og ost
- Bruk den basilikumet og lag en vegansk pesto
- Stek den i kjeks
Hvordan du lagrer det
Hold ernæringsgjær på et kjølig, tørt og mørkt sted, og den kan holde seg god i opptil to år. Å sette den i kjøleskapet eller fryseren vil bidra til å forlenge holdbarheten til din nooch. Utsalgsprisen for ernæringsgjær er sammenlignbar med den for andre krydder du vil finne i kryddergangen, så den vil ikke sette deg tilbake for langt - og den skal vare en stund.
Få flere gode helse- og velværehistorier på MarthaStewart.com/Strive .
hva du skal ha på deg til et utendørs vinterbryllup
