Hva er forskjellen mellom Cakey Brownies og Fudgy Brownies?

Alle elsker brownies, men noen liker disse sjokoladefeltene rike og tette, mens andre foretrekker en høyere godbit. Hva må en baker gjøre for å få brownies til å vise seg akkurat slik de vil ha dem?

Fudgy brownies har et høyere fett-til-mel-forhold enn kakete. Så tilsett mer fett - i dette tilfellet smør og sjokolade. En kakefull sats har mer mel og er avhengig av bakepulver for syrning. Mengden sukker og egg endrer seg ikke om du går tåkete eller kakete.

beste ting for tenner på valp

Se oppskriftene nedenfor for å få en ide om forholdene som trengs for å oppnå din ideelle brownie.

Thomas's Cakey Brownies

Litt mindre sjokolade, litt mindre smør, men mer mel gir en høyere, mer kakete brownie - som baker raskere enn det fudgy forholdet.

Thomas's Fudgy Brownies

Hvis batchen din fremdeles ikke er klumpete, øk mengden smør og sjokolade, eller reduser melet.

hvor høyt å henge bilder over sofaen

Se nå Thomas Joseph forklare vitenskapen bak den perfekte kaken:

Kommentarer