Din guide til å lage og lagre suppe, hvor du kan oppbevare den til når du skal bli kvitt den

Få mest mulig ut av hjemmelaget suppe med denne guiden til å lage, lagre og varme opp suppe.

Det er få ting som er mer betryggende enn å vite at du har hjemmelaget suppe som venter på deg hjemme på en kald vinterdag. Å lage suppe kan være noe meditativt; montere og hakke ingrediensene, og stå deretter over gryten mens løken mykner i smør eller krydderne sizles og blomstrer i olje. Når væsken (lager eller vann) er tilsatt og tilberedningen er i gang, kan du gå til side og gå i gang med din andre virksomhet, men deilige aromaene av måltidet du har tilberedt, vil begynne å sveve i hele huset.

Enten du lager lager fra bunnen av eller bruker butikk kjøpt (selvfølgelig vil vi stemme for hjemmelaget lager hver dag), er det vel verdt innsatsen for å lage din egen suppe, og bare komme inn på kjøkkenet og å forberede det kan få deg til å føle deg bra. Porsjoner for en, to eller mange kan legges i kjøleskapet eller fryseren for en regnfull dag. Trikset er å vite hvordan du skal pakke den bort for oppvarming på den mest effektive og sikre måten.

Relatert: Hvordan få den klassiske kombinasjonen av grillet ost og tomatsuppe akkurat

Hvor lenge kan du lagre suppen din?

En generell tommelfingerregel er at suppe kan oppbevares i kjøleskapet i omtrent tre dager, men du bør alltid smake på retten før du bestemmer deg for å varme opp igjen. En klar, grønnsaksbasert suppe med litt surhet, for eksempel tomater, kan vare lenger. Kyllingsuppe varer vanligvis tre til fem dager. Kremete supper vil mest sannsynlig vare i tre dager og sjømatsuppe to eller tre. Du kan bli overrasket over å vite at noen supper holder nesten en uke i kjøleskapet. Forutsatt at kjøleskapet ditt holdes ved 40 ° F eller lavere, avhenger lagringslengden egentlig av to ting: hva som er i suppen, og hvor effektivt den ble avkjølt. Mange oppskrifter vil gi deg en konservativ lagringstid, så det beste å gjøre er å lære å stole på nesen og smaksløkene, og alltid være på vakt for funky lukt og surhet.

Avhengig av ingrediensene i suppen din, kan et frossent parti vare i opptil tre måneder, forutsatt at fryseren har riktig temperatur. Som med kjølesupper, stol på tarmen etter avriming. Hvis det virker tvilsomt, er det bedre å kaste det.

Oppbevaring av suppe trygt

Nøkkelen til å kjøle og varme opp maten trygt er hastighet. Dette er lettere å oppnå når du arbeider med små mengder. Jo større karet med suppe er, jo lenger tid tar det å kjøle seg ned - og der ligger risikoen for ødeleggelse. Profesjonelle kjøkken bruker et isbad; legg en beholder med suppe i en større beholder og fyll den med isvann for å komme opp på samme nivå som suppen. Rør av og til mens det avkjøles for å få fart på ting. Når den er ved romtemperatur, kan suppen deles, dekkes og kjøles eller frosses. Ikke dekk til det, da vil det bare redusere kjøletiden.

Oppvarming

Suppe er lett å varme opp, enten på komfyrtoppen eller i mikrobølgeovnen. Tining skal alltid skje i kjøleskapet eller ellers i mikrobølgeovnen, med de anbefalte tidene. Ikke varm opp en porsjon mer enn en gang - bare ta ut det du vil spise og hold resten av den kald.

En praktisk regel å huske er at hvis du varmer opp en kylling eller kjøttkraft eller klar suppe, koker den i tre minutter for å være sikker på at du dreper skadelig bakterievekst. Supper er på en måte den mest fleksible maten når det gjelder lagring og gjenbruk fordi de kan kokes uten fare for svidd. Dette er vanskeligere å gjøre med supper som er tykt med mel eller fløte, eller de som hovedsakelig er sjømat; de kan redusere for mye, bli for salt, tykk eller overskyet. Så lenge du stoler på at suppen ikke lukter eller smaker 'av' når du tar den ut av kjøleskapet, koker den og senker varmen og rør mens den simrer forsiktig i tre minutter til.

Fordelene med hjemmelaget suppe er mange: Du styrer ingredienslisten, bruker akkurat det du liker og utelater det du ikke vil; På samme måte kan du bruke ingrediensene du vet er bra for deg. Selvfølgelig er det mer økonomisk enn å kjøpe ferdiglaget suppe. Og bare tenk hvor fornøyd du vil føle deg når du først har spist skålen din og lagt litt i kjøleskapet til senere på uken, eller fryseren for en dag, lenger nede i veien, når du trenger litt ekstra komfort .

Kommentarer (3)