Vi elsker sommer squash fordi de er så allsidige, enkle å tilberede og raske å lage mat, men hvordan kan næringsverdien deres samle seg opp mot andre grønnsaker?
Av27. mai 2021 AnnonseSommer squash, som navnet antyder, er på topp i sommermånedene og er lett å forberede, rask å lage mat og allsidig å bruke. Selv om vi vet at de er velsmakende, er squash, gul squash og andre typer sommer squash verdt å oppsøke for helsemessige fordeler? Hvis du lurer på hvordan ernæringsverdiene deres ligger i forhold til andre sommergrønnsaker, må du ikke lete lenger: Her bryter vi ned helsemessige fordeler av courgette og gul squash, ser på fordelene og ulempene og gir deg også rikelig med matlaging inspirasjon til å komme i gang.
Relatert: Hvordan velge og lagre produkter
sensommeren squash ti mødre gårdsgrønnsakerKreditt: Ten Mothers FarmEr courgette og gul squash bra for deg?
For det første varierer næringsverdiene ikke mye mellom de forskjellige varianter av sommer squash (den bredere kategorien der courgette og gul squash lever, sammen med mange andre typer!), Ifølge University of Illinois Extension . I det store og hele består sommerkvash av omtrent 95 prosent vann. Selv om dette gjør dem til en fantastisk grønnsak med lite kaloriinnhold (som inneholder omtrent 20 kalorier per kopp), betyr det også at de ikke er de mest næringstette grønnsakene der ute. I tillegg plukkes sommer squash mens de er relativt umodne (derav den myke, spiselige huden og vanligvis små frø - i motsetning til vinter squash med hardere ytre og store frø), noe som også bidrar til deres lavere ernæringsverdier. Men ikke la det stoppe deg - disse grønnsakene har fortsatt mange fordeler, både når det gjelder ernæring og kulinariske muligheter, og de fortjener definitivt et sted i matposen din.
Ikke bare har sommer squash lite kalorier, men de har også lite eller ingen kolesterol, fett og natrium - alle næringsstoffer vi burde begrense. På baksiden kan både courgette og gul squash skryte av vitamin A og C, kalium, pluss fiber. Som de fleste råvarer, vil du unngå å skrelle av huden - det er der flertallet av næringsstoffene lagres.
Hvordan bruke sommer squash i matlagingen din
En annen fordel med courgette og gul squash er at de kan spises rå eller tilberedes, og de passer inn i omtrent ethvert måltid eller tidspunkt på dagen. Leter du etter en endring i frokostrutinen? Revet courgette tilfører næringsstoffer og fuktighet til disse varmkrydrede frokostmuffinsene, og deres milde smak passer perfekt sammen med friske urter og luftige egg i en Urtefrittata. Til lunsj eller middag kan du prøve sommer squash rå i en lavkarbo Zucchini 'Pasta' (ved bare å skrelle courgette i tynne bånd) eller en lett, fersk hurtigmarinert gul squashsalat. Du kan til og med bruke dem til å lage en Golden Gazpacho, som bare er perfekt for de varme sommernettene når du ikke vil slå på komfyren eller ovnen. Selv dessert er et alternativ når det gjelder sommer squash - prøv Chocolate Zucchini Bread and Zucchini Bundt Cake with Orange Glaze. Du vil finne at strimlet courgette holder begge desserter fuktige og ømme mens de steker.
Allsidigheten til sommer squash strekker seg også til tilberedningsmetoder. Enten du vil grille, sautere, steke, steke, steke, purere, bake eller syltet, egner denne grønnsaken seg godt til omtrent alle kulinariske teknikker (med unntak av hermetisering , som ikke anbefales), noe som gjør mulighetene tilsynelatende uendelige. Best av alt, de er allment tilgjengelige i dagligvarebutikker eller bønder; markeder, spesielt i de varmere månedene. Hvis du er heldig, vil du komme over squashblomster som er spiselige rå eller kokte og ofte er fylte, battered og stekt til perfeksjon.
