Slik fryser du din favoritt sommerfrukt og grønnsaker

Dette er den enkleste måten å bevare toppproduktene på.

Akkurat nå er markedene fulle av de deiligste bær og fersken, de modneste tomatene, den søteste maisen. Du nyter sommerens dusør hver dag, og vi er sikre på at du vil spare noen til senere - måneder senere. Du kan syltetøy og bevare innholdet ditt, vi støtter det helt, men vi er også fortaler for den enkleste måten å bevare frukt og grønnsaker - frysing. Slik fryser du det beste av sommeren:

BÆR

Velg faste bær. De skal være tørre og være hele. Frys i et enkelt lag (ikke berører) på et foret bakepapir. Når du er frossen, overfør den til en frysepose med glidelås og frys i opptil 6 måneder.

STEINFRUKT

Halver og kutt fersken, plommer, nektariner eller aprikoser i åttendedeler. For å forhindre bruning, kast med 1000 milligram askorbinsyre (eller en knust vitamin C-tablett) for hvert kilo frukt. Frys i et enkelt lag (ikke berører) på et foret bakepapir. Når du er frossen, overfør den til en frysepose med glidelås og frys i opptil 6 måneder.

TOMATER

Hvis du vil fryse som det er, velger du faste tomater. Få et lite X på bunnen av hver. Kok til skinn begynner å splitte. Overfør tomater til en tallerken. Når du er kult nok til å håndtere, skreller du, og fryser i en frysepose med glidelås. Når du er frossen, overfør den til en frysepose med glidelås og frys i opptil 6 måneder.

Du kan også forvandle tomater til noe deilig som varer hele året i fryseren. Kvern dem til tomatpuré (basen til Martha's Simple Marinara!), Og bruk deretter rester av masse, frø og juice til å lage tomatvann. Føler du deg fancy? Kok tomater lave og sakte med basilikum, hvitløk og olivenolje for å lage Tomat Confit.

GRØNNE BØNNER

Kok trimmede bønner i salt kokende vann, 3 minutter. La avkjøles i isvann, og tørk av, tørk og klipp i halvparten hvis ønskelig. Frys i et enkelt lag (ikke berører) på et foret bakepapir. Når du er frossen, overfør den til en frysepose med glidelås og frys i opptil 6 måneder.

KORN

Velg veldig fersk, ung, øm mais. Fjern skall og silke, og kutt deretter kjerner fra kolber. Frys i et enkelt lag (ikke berører) på et foret bakepapir. Når du er frossen, overfør den til en frysepose med glidelås og frys i opptil 6 måneder.

OKRA

Kok trimmet okra i salt kokende vann, 3 minutter. La avkjøles i isvann, og tapp av, klapp tørk og skjær i 1-tommers biter om ønskelig. Frys i et enkelt lag (ikke berører) på et foret bakepapir. Når du er frossen, overfør den til en frysepose med glidelås og frys i opptil 6 måneder.

KRUVER

Start med de ferskeste, lyseste urtene - med ubelagte og jevnt fargede blader - du finner. For mynte og basilikum, bruk bare bladene, men for koriander er det greit å inkludere de mer ømme stilkene. Fjern bladene fra stilkene, hakk fint og legg dem i en bolle. Tilsett akkurat nok vegetabilsk eller olivenolje til å dekke til, hell deretter blandingen i et isterningsbrett og frys. Når du er solid, legg du terningene i en plastpose som kan lukkes på nytt. Oppbevares i fryseren i opptil 3 måneder. For en eksplosjon av smak, tilsett en frossen terning eller to til kokende supper, sauser og gryteretter. Eller tine først, sil ut urtene, og la den krydret oljen gi glidelås til salatdressinger og dampede grønnsaker. Du kan også gjøre urter til pesto før du fryser.

Se hvordan du lager sunne bærbananmuffins, bare en måte å nyte bærene du fryser på:

Kommentarer