Hvor mye mat skal du servere i løpet av cocktailtiden?

En bryllupsplanlegger og en caterer veier inn.

Har du noen gang møtt noen som ikke elsker cocktailtime? Bryllupsgjester får grave seg i bite-sized hors d & apos; oeuvres, nippe til signaturdrikker og blande seg med venner og familie. Siden mat er en sentral del av denne delen av bryllupet, kan det være en skremmende utfordring å avgjøre hvor mange alternativer du skal gi gjestene dine. Hvis du serverer for lite, kan dine kjære føle seg misfornøyd og sulten før middagen. På den annen side betyr servering av for mye mat at alle sannsynligvis vil føle seg for mette til å nyte måltidet eller slippe løs på dansegulvet. I tillegg sløser et overskudd av cocktail-times biter både mat og penger. Så hvordan bestemmer du riktig beløp du skal servere?

I følge Helah Kehati, president for JPO-konsepter , et selskap for arrangementer og gjestfrihet i New York City, tradisjonelle cocktailtimer har to separate matenheter: passerte hest og oeuvres og et beitetabell. Hors d & apos; oeuvres består generelt av bittstore valg som lett kan spises mens du er sosialt. Beitebordet fungerer mer som en buffé, og det kan tilby alt fra kjøttpålegg til rå sjømat. Når du planlegger cocktail-timemenyen din, sier Kehati at beregningene bare er basert på beståtte hors d & apos; oeuvres, og anser beitebordet som et morsomt tillegg. Det er fordi noen ganger ikke legger merke til beitebordet, og det har ofte ett bestemt mattema som ikke tilfredsstiller alle gjester.

BRYLLUP COCKTAIL HOUR IDEER

Med dette i tankene sier Kehati at hennes team hos JPO Concepts har en retningslinje for å bestemme riktig mengde mat å servere i cocktailtiden: åtte til 12 biter per gjest. 'Området bør justeres ut fra tidspunktet for cocktailtimen, hjertet til serveringen du har valgt, og budsjettet,' sier Kehati. 'Det avhenger også av tyngden til hestene.' Med andre ord, hold deg til åtte biter per person hvis cocktailtiden din kommer kort tid før middagen, og du serverer tunge og mettende ting (som glidebrytere eller pølser), eller budsjettet ditt trenger det. Velg et større antall biter per person hvis gjestene har gått lenge uten å spise, eller hvis matvalget ditt er veldig lett.

Når det gjelder typer hors d'ouvres er bekymret, sier Kehati at hun foretrekker fire til seks forskjellige alternativer, hver servert flere ganger i løpet av cocktailtiden. Dette tallet sikrer at det er nok variasjon til å tilfredsstille alle gjester. I tillegg vil alle se favorittene sine komme ut minst en gang til, sier hun. Meg Hotchkiss, hovedplanlegger og kreativ leder ved LVR-arrangementer i New York City, sier at å ha et bredt utvalg av alternativer også lar deg ha noe for gjester med diettbegrensninger; for eksempel kan gjestene være veganer, glutenfrie eller ha matallergi. Bruden og brudgommen skal også gjerne være kreative med typen mat som serveres i cocktailtiden. 'Cocktail times mat er virkelig et sted hvor du kan ha det gøy og gå utenfor banket banen,' sier Hotchkiss. Det er det perfekte stedet for en brud og brudgom å servere mat relatert til deres etnisitet og nasjonalitet, så vel som andre favoritter som ikke fungerer bra som hovedrett.

• Giftet Kourtney Kardashian og Travis Barker seg bare i Las Vegas?
• Meghan Markle og prins Harry lager en Netflix-serie
• Hva du skal gjøre hvis to av bryllupsleverandørene dine virkelig ikke kommer overens
• Spice Girl Emma Bunton er gift!

Kommentarer