Er det en forskjell mellom en torte og en kake?

La oss diskutere over et stykke eller to.

kim kardashian forlovelsesring kanye west cost

Hva er forskjellen mellom en tortur og en kake? Eller en tortur og en terte, for den saks skyld? Svaret - i det minste på engelsk - er ikke så enkelt. En torte er en kake eller en terte, avhengig av når og hvor oppskriften stammer fra og hvem som har gitt den navnet. Forvirret? Du bør være. Snarere enn å la seg forfalle av definisjoner og kategorier, er det imidlertid best å bare feire de deilige variasjonene og tolkningene navnet torte innebærer.

Tradisjonelle torturer kommer fra Sentral- og Øst-Europa - nemlig Tyskland, Østerrike og Ungarn - hvor ordet ganske enkelt betyr kake. Dette er konfekten som vanligvis finnes i wiener-kaffebarer; som sådan passer de godt sammen med en sterk kopp kaffe. Disse kakene er rike og tette siden mange er laget med malte nøtter eller brødsmuler i stedet for mel. Du vil finne at de fleste er lagdelt og klemt med syltetøy, frosting eller andre smakfulle fyllinger. Noen, men ikke alle, av desserter er fancy, flerlags søtsaker ment for spesielle anledninger. Andre er ganske ydmyke og enkle å sette sammen.

I slekt: The Simple Power of Pound Cake, forklart

Blant de mest populære eksemplene er Linzer Torte, som er bestemt mer terte enn kake. Den er laget av nøtterik konditori, dekket med bringebærsyltetøy, og deretter toppet med mer skorpe vevd inn i et gitter. Torten er oppkalt etter byen Linz, Østerrike, hvor den har sin opprinnelse, og det er mange variasjoner. Mandler er tradisjonelle, men noen Linzers inkluderer hasselnøtter eller pekannøtter. På samme måte finner du versjoner med aprikos- eller kirsebærsyltetøy som fylles ut for standard bringebær. Linzer Torte er en juletidsfavoritt i hele Øst- og Sentral-Europa. Mer moderne tolkninger inkluderer en med pepperkakeskorpe og mange kaker i Linzer-stil, inkludert fingeravtrykk og utskjæringer.

Sacher Torte ble oppfunnet i 1832 på Hotel Sacher i Wien, og er et annet godt eksempel på formen. Det er en sjokoladekake børstet med varm aprikos syltetøy og dekket av et skinnende strøk med rik mørk sjokolade ganache. Denne luksuriøse desserten egner seg til fancy utsmykninger som spiselige gull- eller sjokoladekandiner. Men en Sacher Torte er ferdig, serveres skiver vanligvis med innvirkning ('med [pisket krem]').

hvor mange kubikkfot i ett tun med betong

Dobos Torte er et lagdelt bakverk av tynn svampekake klemt inn med sjokoladesmørkrem og ferdig med karamell, og er oppkalt etter den ungarske kokken som oppfant den i 1884. Purister insisterer på syv lag, mens andre sier at tallet ikke er like viktig som komposisjonen, som må inneholde individuelt bakte lag i stedet for de som er kuttet fra en enkelt kake. Fortsatt andre elskede tortuer inkluderer Mandeltorte (laget med malte mandler), Mohntorte (rik på valmuefrø) og Esterhazy torte (oppkalt etter en prins, den har sjokoladesmørkrem inneklemt mellom lett svampekake eller skiver med bakt marengs). Det er verdt å merke seg at noen italienske kaker kalles tortes på engelsk, bare fordi det italienske ordet torta er oversatt til engelsk på den måten.

hvor kan man kjøpe puter

Relatert: Mysteriet med svampekake

Utover de europeiske klassikerne florerer det utallige eksempler på tortuer, som den australske Saratoga Torte, bestående av bakt marengs fylt med cracker smuler og sjenerøst toppet med syltetøy og krem. I noen deler av USA ville det ikke være høst uten Marian Burros & apos; Plum Torte, den mest etterspurte oppskriften fra New York Times arkivet siden det først kjørte i 1983. Det har vært en elsket hjemmebakketradisjon siden, når italienske sviskeplommer dukker opp hos bøndene & apos; markeder. Mer nylig har mange melfrie sjokoladekaker blitt kalt tortes, enten de inneholder nøtter eller ikke.

Uansett forvirring ser det ut til at en tortur med noe annet navn vil smake like søt.

• Av Ellen Morrissey

Kommentarer