Hvordan velge riktig nederlandsk ovn for dine matlagingsbehov

Våre tips hjelper deg med å bestemme hvilken størrelse og form (oval eller rund) som passer best for deg.

Så langt som kokekar for mange formål, kan en nederlandsk ovn bare være den mest allsidige varen rundt. Disse holdbare nødvendighetene kan brukes til alt fra å lage stevige gryteretter og chili til pasta, til og med å steke store kjøttstykker eller bake brød. I tillegg er nederlandske ovner klassiske og ser bra ut når de sitter på en åpen hylle på kjøkkenet eller komfyrtoppen når den ikke er i bruk. Sist, men ikke minst, er det noe med den sylindriske gryten med det tettsittende lokket som sier: 'Jeg er voksen, i stand til å lage alle slags deilige måltider.'

Mens du vet at en nederlandsk ovn er et must-ha i et velfylt kjøkken, kan det være utfordrende å kjøpe en. Det er så mange valg: materialalternativer inkluderer støpejern, emaljert støpejern, kobber eller leire; størrelser varierer fra 1,5 til 15,5 liter; og de er tilgjengelige i noen forskjellige former, ofte runde eller ovale. Hvordan er en hjemmekokk for å bestemme hvilken (eller en) du skal få? Her er vår guide for å bestemme hvilken nederlandsk ovn du trenger.

hvor lenge å la blekemiddel sitte

Relatert: Prøv å smøre i din nederlandske ovn ved hjelp av disse oppskriftene

Hvilket materiale å velge?

Emaljert støpejern er vårt beste materiale for nederlandske ovner. Støpejern varmer jevnt og holder på varmen, og emaljert støpejern er mer allsidig enn vanlig støpejern, slik at du kan lage sure ingredienser som du ikke kan i vanlig støpejern. Emaljert støpejern er rimeligere å kjøpe og lett å ta vare på enn kobber. Det er svært allsidig, emaljerte nederlandske ovner i støpejern, fra komfyrtoppen til ovnen, og er tilgjengelig i et bredt spekter av størrelser, farger og prispunkter.

hvor mye koster 10 meter betong

Hvilken størrelse nederlandsk ovn trenger du?

Regina Ragone av Le Creuset sier den beste måten å finne ut størrelsen på nederlandsk ovn å kjøpe er å vurdere både typen mat du planlegger å lage mat og antall personer du vil servere med jevne mellomrom, og å runde opp til nærmeste kvartstørrelse. Det er hvor mange mennesker du kan betjene komfortabelt uten å bekymre deg for å bli kort.

Martha har alltid anbefalt en nederlandsk ovn på seks til åtte liter som det beste alternativet. Den er stor nok til en hel kylling eller en stor mengde lapskaus. Le Creuset 5 1/2-Quart Dutch Oven ($ 360, lecreuset.com ) er deres bestselgende størrelse i USA. Selskapet sier at denne størrelsen serverer minst seks. Hvis prisen virker høy, må du vite at mange kokker bruker den nederlandske ovnen hver dag, og at Le Creuset nederlandske ovner ofte blir gitt videre til neste generasjon. For en litt større panne til et lavere prispunkt, prøv Lodge 6-Quart Emaljert støpejern nederlandsk ovn ($ 69,90, target.com ). Den er tilgjengelig i mer begrensede farger.

Husk at støpejerns nederlandske ovner er tunge, og jo større størrelsen på stykket er, desto mer vil den veie. En annen høyt ansett fransk produsent, Staub, kaller kokekarene deres og deres 9-Quart emaljerte runde Cocotte ($ 419,95, surlatable.com ) , veier inn til 17,7 pund — før du legger til coq au vin for en mengde.

Trenger du en oval eller en rund nederlandsk ovn?

Når det gjelder å velge formen på den nederlandske ovnen for å kjøpe, oval eller rund, handler det om personlige preferanser - og kanskje størrelsen og formen på kjøkkenhyllene dine. Mange merker har ovale ovner tilgjengelig i forskjellige kvartkapasiteter enn rundene, så en oval kan være den optimale størrelsen for deg. Martha's 8-Quart Oval Emaljered Dutch Iron Oven ($ 129,99, macys.com ) er litt større, noe som gjør at den passer perfekt til matlaging av hele steker.

er tomatsaus det samme som pastasaus

Når skal du få en braiser

Den mindre kjente søsken til den nederlandske ovnen er braiser. Det er grunnere enn en nederlandsk ovn og har mer overflateareal for matlaging, noe som gjør braiser spesielt godt egnet til å brunere kjøtt og redusere sauser - og ja, å steke sånt bein i kjøttstykker som korte ribber. De grunne sidene betyr at den kan brukes som en hverdagspanne for steking og steking. Siden den er bredere og grunnere enn en vanlig nederlandsk ovn, er den ikke like godt egnet for oppskrifter med mye væske. Mange selskaper som lager nederlandske ovner, produserer også braisere, som Le Creuset. Le Creuset 31/2-Quart Braiser ($ 310, lecreuset.com ) vil holde tre til fire porsjoner.

• Lag disse oppskriftene uten kokk foran tiden, og middagen vil være klar når du vil ha det
• Hvordan grille paprika til middag i kveld
• Hva er de beste ostene for å grille?
• Her er hvorfor du bør prøve plankegrilling i sommer

Kommentarer