Å suge eller ikke suge? Å pusse eller ikke pusse? Lær hvordan du kan rense favoritt sopptyper på riktig måte med denne nyttige veiledningen.
Av22. august 2019 Hvert produkt vi har er valgt uavhengig og vurdert av redaksjonen vår. Hvis du kjøper ved hjelp av koblingene som er inkludert, kan vi tjene provisjon. Annonse
vaskesoppKreditt: Med PoulosDet er en myte i matlagingsverdenens kollektive minne som sier at soppvask er en dårlig idé. Dette er ikke sant. Aller først er sopp stort sett vann. Litt mer kommer ikke til å endre smak eller tekstur. For det andre mister sopp fuktighet når de blir utsatt for varme, så eventuelt ekstra vann skal rett og slett koke ut. Det betyr at du kan vaske sopp med god samvittighet.
Den eneste advarselen er å vaske sopp like før du trenger dem: Uvasket sopp holder lenger i kjøleskapet.
Relatert: Denne soppordlisten vil hjelpe deg å bli kjent med hovedvarianter
Button, Portobello og Cremini sopp
Vanlige kjøpte sopp som knapper, portobello, cremini og shiitakes kommer ofte med noe torveluktende vekstmedium som klamrer seg til hettene. Å rengjøre hver eneste hette med en søt soppbørste er kanskje en terapeutisk meditasjon, men dårlig for tidsstyring. For å få fart på tingene, fjern soppene (lagre stilkene til fylling eller buljong), fyll en stor bolle med vann og dypp soppen i den. Sving vannet rundt med hendene, og tøm soppen på en gang. Legg dem på et dobbelt lag bomullsoppvask og klapp dem tørre.
Østerssopp, Maitake og andre dyrkede sopp
Ja, begrepet 'dyrkede ville sopp' er et oksymoron, men vi tror du vet hva vi mener. Disse soppene kan også vaskes. Østerssopp bør vaskes som knappene, selv om de pleier å være veldig rene. I tilfelle av kultivert og frilly skogenhøne (også solgt som maitake), vær forsiktig: Denne sopphatten er veldig delikat (i det minste i dyrking) og har en tendens til å bryte. Trim endene, og suge dem i fem minutter. Tøm, og tørk veldig godt; en salat spinner er perfekt for å fjerne fuktigheten fra frills. Ingen salat spinner? Pakk dem forsiktig i et tynt badehåndkle av bomull og sving dem som en vindmølle. Vi foreslår at du gjør dette utendørs.
hvordan fikse foundation problemer
Kantareller, moreller og andre sopp med villfôr
I motsetning til den delikate kultiverte høna i skogen, er den ville høna mye større og sterkere og bør vaskes mer aggressivt. Skoghøne vokser ved foten av trærne eller på trerøttene på bakken og kan være grusete. Skjær dem i biter og vask dem aggressivt før tørking.
Kantareller er ville sommersopp som enten er uberørte eller dekket med skogsbunnsduften, avhengig av hvor de ble samlet. Enten du har fôret dem selv eller kjøpt dem (de kan ikke dyrkes), sjekk kantarellene nøye for små feilhull i stammeenden. Hvis det ikke er noen, må du vaske dem ved å følge trinnene ovenfor. Hvis du ser tegnestifter, legg til salt i vaskevannet ditt: en spiseskje per fire kopper vann. Swoosh for å oppløse saltet og tilsett sopp. Legg soppen i bløt i 20 minutter. Det salte vannet vil kaste ut små vesener. Tøm og gjenta. Tørk soppen. Denne metoden fungerer for hvilken som helst grovfôret sopp som kan huse små rester, men det er vanligvis bare et problem om sommeren.
For å vaske honningkake-strukturert morell, børst først soppen (unnskyld, unntak!), Og vask dem deretter. De fleste opplever at det er mest effektivt å kutte moreller i midten (de er hule inni) for å vaske, men hvis du holder dem intakte, må du kanskje skifte vann og gjenta. Vindmølle eller salat spinner-triks fungerer også bra for dem.
