Dette er de beste vinene å drikke med alle typer kyllingretter

Gjør din neste fjærfemiddag enda deiligere ved å parre den med riktig type vino.

Kylling er en favoritt av en grunn: Proteinet smaker godt med så mange forskjellige krydder, tilbehør og tilbehør. En annen kilde til populariteten er at den er fleksibel med vin. I motsetning til biff, som ser ut til å kreve en robust rød eller fisk, som vil ha en skarp hvit, er kylling mye mindre masete. Kanskje det er fordi selve kjøttet er litt av en hybrid, delvis magert hvitt kjøtt, delvis rikt mørkt kjøtt. En enkel stekt kylling, for eksempel, pares like godt med en full-flavored rød, en fruktig rosé eller en tørr hvit. Hvordan lager du den beste kampen? Våre vineksperter deler sine beste tips for den perfekte fjærkreparingen.

hva som fjerner maling fra betong

Relatert: Sommerverdige viner som ikke er rosa

Kyllingretter med en jordaktig, smakfull smak

Hvem elsker ikke sautert kylling med en side av greener? Det er en stift til måltidene og finner veien til mange middagsbord. Det saftige, perfekt kokte kjøttet passer godt til den jordiske, skarpe smaken av spinat eller asparges. Mia Vander Water , mester sommelier, foreslår å parre kylling- og grønnsaksretter som stekt kylling med poteter, sitron og asparges med Schloss Gobelsburg Grüner Veltliner 2019 ($ 17,99, vin.com ). 'Grüner Veltliner er en av mine favorittvarianter for retter som er smakfulle og / eller grønnsaksspredende, for i stedet for å føre med frukt i glasset, snakker den i stedet for hvit pepper, krydret arugula, frokost reddiker og annen frisk vår. -lignende aromaer, sier hun. 'Det er perfekt for bokstavelig talt enhver entrésalat eller retter med grønnsaker som er vanskelige å parre som asparges.'

Hvitviner er selvfølgelig ikke det eneste utvalget av vin som passer bra til kylling. Sommeren favorittrosa drink, rosé, passer ganske godt sammen med et velsmakende måltid med fuglen. 'De mest berømte roséene i verden kommer fra Frankrike, men det landet er ikke det aller viktigste for rosé!' hun sier. 'Italienske roséer har ofte utrolig struktur og mineralitet.' Proprietà Sperino Rosa del Rosa 2019 ($ 20,99, dandm.com ) er en av favorittene hennes, basert på druen Nebbiolo fra den nordligste delen av Piemonte i Italia. 'Den har pene, syrlige røde bær sammen med friske fine urter og en steinete, mineralsk kjerne som gjør den vanedannende forfriskende,' sier hun.

Et annet jordaktig kyllingakkompagnement er morelsopp. Christine Collado, daglig leder for Vin tomt og tidligere vinsjef for Michelin-stjerne Brooklyn Fare, anbefaler R. Lopez de Heredia Vina Cubillo Crianza 2011 ($ 28,99, vin.com ) . 'Vin fra Spania, spesielt fra Rioja, er vanligvis publikumsmenn,' sier hun. 'Denne Rioja er rustikk med et snev av eik. Dette fungerer bra med alt salt, som en kylling med morelsopp. '

Kremet, rik-smaksatt kylling

Kyllinggryteretter, som vår Chicken Tettrazini, er suverene for deilige middager. Champagne trenger ikke være til spesielle anledninger - det er tross alt alltid noe å feire. Collado foreslår å bryte opp en flaske Grongnet Blanc de Blancs Brut ($ 48, parcellewine.com ) som en sammenkobling for en kremet kyllingrett. 'Champagne er ikke bare for feiringer, og det er flott med mer enn bare kanapeer,' sier hun. 'Rike, men tørre stiler som denne kutter gjennom rikere retter, noe som gjør at et tyngre måltid som kyllingkakepai virker lett. Et annet alternativ er en hvit burgunder, som Olivier Merlin La Roche Vineuse Mâcon 2017 ($ 18, winecellerage.com ) . `` Vin fra Burgund har klassisk paret seg godt med hvitt kjøtt, spesielt stekt kylling, '' sier Collado. 'Denne chardonnayen har nok kropp og tekstur til å stå opp til kremete sauser og jordiske sider.'

'Svært få rødviner har smidigheten og kremheten i tekstur for å parre seg godt sammen med kremete retter, men Zinfandel er en,' forklarer Van der Water. Hun oppfordrer alle til å prøve Storybook Mountain Eastern Exposures Zinfandel ($ 52,99, vin.com ) . 'Denne Zinfandel er kanskje det vakreste eksemplet på markedet: delikat parfyme, rødfruktet, smidig og saftig. Hvis du ønsker å drikke rødvin med en krembasert tallerken, er dette en av de beste måtene å gå. '

Relatert: En nybegynners guide til California Wines

hvordan smaker rå melk

Søt stil sauser og tilberedninger

Mens søte retter og kylling kanskje ikke er i forkant av tankene dine, lander favorittkombinasjoner som grillet kylling, kylling og vafler og østlige favoritter som søt og sur kylling seg i denne kategorien. Van der Water foreslår å koble disse måltidene med Champalou Vouvray La Cuvee des Fondraux 2018 ($ 25,99, vin.com ) . 'Søtere retter gjør det best med viner som er lyse med syre og mykgjort av et snev av sødme i selve vinen, noe som gjør tørket Chenin Blanc til et naturlig valg,' sier hun. Champalous Cuvée des Fondreaux er laget i en demi-sec-stil, der fronten på ganen er saftig med gyldne epler og asiatiske pærer dryppet av honning, men det endelige inntrykket er at surheten i munnen holder vinen lys på føttene . '

En glitrende Gamay er bare tingen å parre med kylling du nyter sammen med subtilt søte tilbehør. Van der Water anbefaler Jean-Paul Brun Domaine des Terres Dorees FRV 100 Mousserende Beaujolais, ($ 22,99, vin.com ) . 'Jean-Paul Brun er en trofast tradisjonell vinprodusent i Beaujolais som lager viner som er stemningsfulle og terroir-drevne, med dyp oppmerksomhet om helsen og kraften i vingårdene hans; ingen kjemisk gjødsel eller plantevernmidler her! ' sier Van der Water. 'Denne smaker av granatepler og ville jordbær og vil være deilig med alle retter med røde fruktknapper eller paprika.'

Kommentarer