Det er på tide å bli kjent med disse overlegne brødsmulene, som også er super allsidige.
Av19. mai 2020 Annonse
frossen-koteletter-091-d111230.jpg Sprø, knasende og luftig, panko ser ut til å være ingrediensen vi finner oss når når en oppskrift krever brødsmuler, noe som gjør det til en stift i pantryene og favorittingrediensen vår om middagen. Det er endelig tid for italienske brødsmuler på gamle skolen å dele søkelyset.
Panko er en brødsmuler i japansk stil som er tilgjengelig i dagligvarebutikker. Perfekt konstruerte panko-brødsmuler er laget med en spesiell teknikk som skaper et skorpeløst brød og lette takkede flak fylt med små luftlommer. Disse egenskapene er nøkkelen til den sprø teksturen til panko og er det som også forhindrer at smulene absorberer for mye olje. Resultatet er et lett, sprø belegg med en fantastisk knase.
hvordan få neglelakk av stoffet
I slekt: Hermetiserte tomater, alt du trenger å vite om denne pantrystiften
Kan du erstatte Panko med italienske brødsmuler?
Alternativet i hyllene til matbutikker, italienske brødsmuler, er mye finere med en tettere smul. Til tross for teksturforskjeller, kan panko og italienske brødsmuler brukes ganske om hverandre i oppskrifter. Prøv panko i en hvilken som helst oppskrift som krever brødsmuler. En 1: 1-bytte gjør vanligvis susen. Hvis oppskriften krever finere brødsmuler, er det bare å pulsere pankoen i foodprosessoren eller bryte den litt opp i hendene.
Hvordan bruke Panko
Pankos allsidighet går langt utover panert og stekt mat. Tenk knasende skorpe, sprø pålegg som er flott drysset på omtrent hva som helst, perfekt teksturerte kjøttboller og mer. Men hvis du vil ha den mest sprø matte maten, strekk deg til panko. Det er ikke bare super knasende, men det forblir også skarpt. Til brødkjøttkoteletter, reker, grønnsaker eller til og med godteribarer, følg bare den vanlige paneringsprosedyren: dypp i mel, deretter i egg, og beleg deretter i panko, klapp for å feste før du steker til sprø perfeksjon. Panko trenger ikke alltid å stekes for å få den knasende godheten, som det fremgår av disse panerte kyllingkotelettene og courgettefrites som begge er laget i ovnen. Profftips: Nøkkelen er å riste pankoen til den er gylden, og deretter panere og bake den siste retten.
Hopp over brødprosedyren og velg en skorpe i stedet. Våre kokosnødde reker dyppes i en Dijon-blanding før de belegges i panko, og tilfører massevis av smakfull smak. Denne oksemørbraden er brunet i ovnen, og får en fin smakfull utside, før du klapper en purre, panko og parmesanskorpe og avslutter steken i ovnen.
Som pålegg kan panko legge til en strukturell boost til en rekke av våre favorittretter. Dryss panko på bakte fall, gryteretter, eggbaker eller bakt mac- og ostebaking. Eller skål smulene i en panne med litt olje eller smør. Krydre med hvitløk og urter for å lage en versjon av pangrattato, en sprø brødsmulestopp, kjent som den fattige mannens parmesan i Italia. Dryss denne smakfulle crunchy blandingen over kokte grønnsaker som stekt blomkål, pasta eller noe salt som kan bruke litt knase og smak.
Panko er også et godt alternativ for fylling, og det er godt brukt som bindemiddel i kjøttkaker, kjøttdeig og veggie-burgere. Resultatet er en lettere og mykere tallerken, og du vil finne at den ferdige tallerkenen er bedre enn den når du bruker andre kjøpte brødsmuler. Du kan også prøve den i krabbekaker eller fyllingen til utstoppa sopp.
