Lær hvordan den tradisjonelle retten skiller seg fra en engelsk frokost, pluss få de beste tipsene for matlaging av denne klassiske irske yngelen.
alternativer til neglelakkfjernerAvOppdatert 9. desember 2020 Annonse
irsk frokost med egg og bønnerKreditt: Carlo A / Getty ImagesEn full irsk frokost er mer enn en tallerken med mat; det er en anledning i seg selv, og som sådan bør den tilnærmes med entusiasme og stor appetitt. Lastet med protein, tilbyr en irsk frokost vanligvis fire frokostkjøtt og to egg stekt solsiden opp. Å spise egg med bacon og pølser er ikke noe nytt, men festen som blir satt foran deg når du bestiller en irsk yngel er et tegn på stor gjestfrihet og testen på en god kokk.
Relatert: Bygg en bedre eggesandwich med disse oppskriftene
Hva gjør en irsk frokost unik?
I tillegg til kjøttet og eggene vil det også være knappesopp som tilberedes i smør til de er møre. Det kan også være en hjelp med sausige bønner fra en boks og, avhengig av hvem du spør, broiled eller pannestekte tomathalvdeler. Rikelig med ristet brød er en pålitelig funksjon, uansett om den er myk, pre-skiver, den irske samtalen , 'eller flere sunne skiver med brunt brus. Noen steker brødene sine i baconfett, men hvis du ser tegn til en frituregryte, vær klar. Hvis du er i Nord-Irland, får du servert en liten skilletkake kalt fadge , som har potet i deigen. Verken hasjbrune eller tykke pommes frites, både engelske og irske samtalechips, skal være inkludert .
Du kan imidlertid være trygg på at en liten tallerken med rikt, gyldent irsk smør vil bli gitt for å spre på skålen din, og en krukke marmelade vil også være der. Selvfølgelig er en varm, sterk kopp, ellers kjent som irsk te med melk, den perfekte tingen å vaske den ned med, og du kan like godt bestille en hel gryte.
Hvordan lage en full irsk frokost.
Dårlig utførte eksempler på den irske frokosten har gitt den et fett rykte. Men når det tas forsiktighet - fra innkjøp til matlaging - er det ingenting som er så tilfredsstillende. Det er en produksjon å ha alt klart samtidig, og en forsiktig vert vil ha to skilletter og broileren klar. Utslett (som betyr skiver) av bacon blir stekt først, og fettet som blir igjen hjelper til med å koke de andre ingrediensene - unntatt eggene, som må stekes separat. Irsk bacon, som er rygg- eller lendebacon, ligner på det vi kaller kanadisk bacon, og det er ikke stripete med fett som amerikansk bacon er. Møre irske pølser, hvert barns favorittdel, er fylt med finmalt svinekjøtt, samt myke brødsmuler og urter. Disse pølsene vil dukke opp i den varme pannen hvis du ikke stikker dem noen få steder først, og det er derfor de er kjent som bangers i England.
Hva gjør en full irsk enn en engelsk frokost?
En engelsk frokost, selv om den er veldig lik den irske, kan inneholde stekte poteter, som nevnt ovenfor. Den andre nøkkelforskjellen er mangelen på to nøkkelkomponenter: skiver svartpudding og / eller hvitpudding. Disse svinekjøttproduktene, originale fra County Cork, har blitt en nødvendig del av enhver irsk stek. Ordet pudding er misvisende; De er mer som fete pølser i landlig stil. Begge er salte: Den hvite puddingen er laget av griser & apos; slakteavfall, mens svartpudding, i likhet med fransk boudin noir og spansk morcilla, er laget av griseblod krydret med løk, urter og pinhead (stålkuttet) havre. Denne jernrike, dypt salte maten supplerte mange irske landsdieter i tynnere tider. I siste halvdel av 1900-tallet ble produksjonen av disse matvarene industrialisert, men i hvert fylke i disse dager driver små irske slaktere og håndverksprodusenter tradisjonen med å lage pølser, puddinger, brød og konserver med lokale råvarer.
Hvert år den irske reiseguideutgiveren Georgina Campbell og det irske turiststyret, Faîlte Irland , gi priser for den beste frokosten i Irland. Resultatene er bare inne : Irlands beste pølser og utslett? Du finner dem hos McCarthy i Kanturk, Co. Cork, nettopp kalt produsenten av Irlands beste frokostkjøtt. Selv om du ikke har McCarthys kjøtt, er full irsk en proteinrik frokost og vil helt sikkert gjøre deg klar for dagen.
