Alt om ingefær: Forstå forskjellene mellom fersk, malt og krystallisert ingefær

Tilsett mat og varme med denne sunne, smakfulle ingrediensen.

Fra klassiske pepperkakekaker til asiatiske inspirerte oppskrifter som denne Easy Moo Shu Pork Stir-Fry, tilfører ingefær subtilt krydder, varme og varme til både søte og salte retter. Både fersk ingefærrot og malt ingefærpulver har mange helsemessige fordeler; ingefær er et populært fordøyelsessystem og en kopp nykokt ingefærte kan bidra til å kurere kvalme og magesmerter. Siden oppskrifter vanligvis krever det ene eller det andre, er det viktig å forstå forskjellen mellom fersk og malt ingefær, samt om de er utskiftbare eller ikke. Vi forklarer også hvor krystallisert ingefær spiller inn.

I slekt: Helsefordelene forbundet med å spise og drikke ingefær

Fersk Versus Ground Ingefær

Frisk ingefær kommer i små biter med en brunfarget skall og har et lysegult kjøtt. Det finnes i produsere delen av matbutikken i nærheten av andre rotgrønnsaker. For å tilberede fersk ingefær, fjern skallet ved å bruke kanten av en solid skje. Når den er skrelt, kan du tynne den, skjære i terninger eller hakke den; et annet alternativ er å raspe den ferske ingefæren på et fint mikrofly. I tillegg til å bruke den som ingrediens i en oppskrift, kan du koke fersk ingefær i vann for å lage sterk, fersk brygget ingefærte som har rikelig med betennelsesdempende egenskaper . Du kan også juice fersk ingefær alene eller med sitron for et raskt velværebilde.

Bakken ingefær selges som et fint pulver som er blekgulbrun. Den finnes i kryddergangen. Hvis ingefæren på krydderstativet ikke lenger lukter varmt og pepperaktig, er det et tegn på at den mistet smaken og bør byttes ut. Smaken av malt ingefær er mye kraftigere enn fersk ingefær. I følge McCormick , ¼ ts malt ingefær tilsvarer en ts skrelt og revet fersk ingefær. Smaken i den ferdige retten smaker imidlertid ikke nøyaktig den samme, så ikke bytt med mindre du er i klem.

Krystallisert ingefær

Kandisert eller krystallisert ingefær lages ved å koke skrelt, skiver ingefær med vann til ingefæren er øm. Den tilberedes deretter med sukker til ingefæren blir gjennomsiktig og krystallisert. Du kan snack på krystallisert ingefær, bruke den som pynt på kaker eller iskrem, eller kaste den med ris og stekte grønnsaker. Det skal ikke brukes som erstatning for fersk eller malt ingefær.

Matlaging og baking med ingefær

Bakken ingefær blandes lett inn i maten, mens fersk ingefær etterlater litt tekstur. Revet fersk ingefær brukes vanligvis i smakfulle oppskrifter, som disse tropiske hawaiiske kalkunburgerne, ingefærtofu-ramenskålene eller Shanghai Noodle Soup. Mange klassiske bakeoppskrifter krever kvernet ingefær, som gulrotkake, eplecider og vår Perfect Pumpkin Pie. For et spektakulært eksempel på hvordan du bruker alle tre ingefærvarianter, prøv Martha's Melasses-Ginger Crisps. Disse informasjonskapslene er laget med alle tre typer ingefær, malt, krystallisert og finrevet fersk ingefær, for intens, pepperaktig smak og varme i hver bit.

Kommentarer