Hjertelig og næringsrik, vegansk eller kjøttfull, linsesuppe har mange former. Gjør det til en stift for matlaging i kaldt vær ved å følge våre regler for suksess.
AvOppdatert 28. oktober 2020 Annonse
msldig_0103_lentilsoup.jpg Når det er kaldt, trenger alle en trøstende bolle med suppe, og linsesuppe vinner på så mange nivåer. Linser er pulser, et medlem av belgfrukterfamilien, og de er proteinpakket: En kopp kokte linser har seks til 18 gram protein og er også en utmerket kilde til løselig fiber. Og i motsetning til beany kin, linser koker raskt, noe som gjør dem til et godt valg for en rask, tilfredsstillende suppe laget i bare en gryte.
Relatert: Hvordan lage 15 minutter linsesuppe
Velge linsene dine
Hva skal jeg bruke? Linser kommer i forskjellige størrelser og farger, alt fra gult og rødt til grønt og brunt og varierer litt i smak, tekstur og koketid. Den gode nyheten er at du kan bruke hvilken som helst type linser i linsesuppe. De andre gode nyhetene: Linser trenger ikke å suge som bønner gjør (selv om du trenger å sortere og skylle dem før du steker). Det er to grunner til at linsesuppe er en slik vinner.
Ulike typer linser koker i forskjellige mengder tid. Noen, som røde linser, oppløses når de koker og gir en jevn suppe. Andre, som grønne og brune linser, holder formen og lager en suppe med mer tekstur.
Flytende saker
En grunnleggende regel for suppetilberedning er at suppe av bedre kvalitet vil skape en suppe med mer smak. Ofte brukes kylling eller grønnsakskraft, men hvis du har noe hjemmelaget lammekraft i fryseren, vil det skape en dypt smakfull base; biffkraft er også deilig.
Det er lett å gå vegansk
Det er så mange måter å lage en rik aromatisert suppe uten kjøtt på - med typer linser, grønnsaker, urter og krydder. Ja, du kan lage en virkelig deilig linsesuppe uten bacon. (For en vegansk suppe kan du lage noen av våre kjøttfrie linsesuppeoppskrifter med vegetabilsk lager eller vann i stedet for kyllingkraft.)
Smaksbasen
Litt løk og hvitløk sautert i olivenolje er alt du trenger for å danne en smakebunn for suppen. En blanding av gulrøtter, løk og selleri gir mer aromatiske smaker, som i vår klassiske Lentil Vegetable Soup.
Meaty Additions
Hvis du vil ha en kjøttfull bolle, er bacon, pølse eller skinke haser svinekjøttdelene oftest etterlyst i linsesuppeoppskrifter. Prøv linsesuppe med pølse og grønnkål eller rød linsesuppe med bacon for proteinpakker.
Gå alt inn for grønnsaker
Alternativene er uendelige: rotgrønnsaker som pastinakk, rutabaga og kålrot, tilfører suppen en subtil sødme. Sopp opp unami-faktoren, mens tomater står inn for noe av buljongen og lyser opp smakene. Grønnsaker, som sveitsisk chard, kan tilsettes nær slutten av tilberedningen.
Endre det opp
Linser er utgangspunktet. Avhengig av urter og krydder du bruker, kan suppen din være helt annerledes. Gå klassisk med timian og bay eller karri smaker eller fersk ingefær. Pynt med koriander eller persille eller gressløk når du serverer. Start suppen med den samme kombinasjonen av linser, grønnsaker og buljong, men endre den hver gang ved å bruke en annen kombinasjon av krydder eller tilsette persille og revet parmesan når du serverer.
Det tar ikke lang tid
Selv når du lager hele suppen fra bunnen av, kan et måltid som denne Red Lentil and Squash Curry Soup være klart på så lite som 30 minutter. Bare kok suppen til linser er møre, men ikke grøtaktig og eventuelle grønnsaker er gjennomstekt. Vi anbefaler å velge røde linser til suppen som kaster raskest.
