Hvordan drikke rødvin om sommeren

Fordi varmt vær handler ikke bare om rosé.

Temperaturene stiger, men det betyr ikke at du må bytte til rosé. Røde viner fortjener fortsatt et sted på bordet ditt, enten bordet er innendørs eller ute. Den mest forfriskende måten å gjøre rødvin til en del av sommerrutinen er å slappe av. Ikke alle røde viner bør kjøles ned, men: Kjøling av fyldig, høy tannin, røde alkoholer som cabernet sauvignon, får dem til å smake astringerende og metalliske; og salte viner som syrah som har mange læraktige, jordiske eller krydret smaker, vil ikke drikke godt når de er kjølte. De beste rødvinene å slappe av er naturlig lette i kroppen, lite tanniner (forbindelsen som finnes i frøene, stilkene og skinnene av druer som kan gjøre at munnen din blir tørr og stikkende) og er fruktig. Kjøling av røde som disse får frem livligheten og minimerer oppfatningen av alkohol. (Det er den oppvarmende følelsen alkohol i vin kan gi, og det er ikke noe vi vanligvis ønsker når det er varmt!)

Den beste måten å slappe av på en flaske av rødt for sommeren nipper? I en isbøtte eller kjøler. Hvis du ikke kan stikke flasken i is, kan du bare legge den i kjøleskapet i 45-60 minutter før du planlegger å drikke den. Her er fem rødviner som er perfekt kjølte.

I slekt: Enkle, sprø fruktoppskrifter å servere i sommer

Pinot Noir

Sjansen er stor for at du allerede nyter pinot noir året rundt ved romtemperatur, men det er også helt nydelig kjølt. Vår favoritt spesielle anledningsflaske, Long Meadow Ranch Anderson Valley Pinot Noir 20166 ($ 41,99, vin.com ) , er silkemyk med modne kirsebærsmaker, og det å servere det kult bringer frem vakre rosenbladaromaer. Laks er et naturlig par med pinot noir, så prøv en flaske med vår grillede laks med rugpanzanella. For fantastisk verdi, sjekk ut chilenske pinots som Leyda Pinot Noir 2020 ($ 15, vin.com ) , de vokser i popularitet og vil ikke bryte banken!

Lambrusco

Mousserende vinelskere, legg merke til: Det er noe som heter musserende rødvin, og den mest berømte og deilige er lambrusco, med kommer fra Italia Emilia Romagna-regionen (også hjemmet til prosciutto di Parma og Parmesan ost ). Cleto Chiarli Vecchia Modena Premium Lambrusco di Sorbara ($ 16,99, vin.com ) er fylt med brambly bjørnebærsmaker og rikelig med fizz. Lambrusco La Grasparossa, Zanasi ($ 14,96, astorwines.com ) er perfekt når den er parret med pizza. Hvis varmt vær har inspirert deg til å fyre opp grillen, kan du prøve en av våre grillede pizzaoppskrifter.

liten

Gamay er best kjent som druen som brukes i franske Beaujolais-viner. Munter og fruktig, med rød bær, tøff tranebær og blodorange toner, serveres den tradisjonelt kjølt (ja, franskmenn gjør det!). Vårt valg er lyst og friskt Domaine Chignard Fleurie 'Les Moriers ($ 28,96, astorwines.com ) . Det er så forfriskende servert med grillet svinekjøtt-og-ananas taco. For andre deilige flaskealternativer, sjekk ut Marcel Lapierre 'Raisins Gaulois' Vin de France 2020 ($ 21, wine.com ) , og Sheldrake Point Gamay Noir 2019 ($ 13,99, ryanswines.com ) fra New Yorks Finger Lakes-region.

Frappato

Frappato er en fantastisk, lettdrikkende vin fra Sicilia, full av ville jordbær- og røde bringebærsmaker og aromaer, og har en utrolig glatt tekstur. Prøv Terre di Giurfo 'Belsito' Frappato 2018 ($ 14,96, astorwines.com ) eller Il Frappato, Acate Valley 2019 ($ 19,99, vin.com ) . Omfavner Italias ånd om sommeren ved å koble et avkjølt glass frappato med en fersk sommerpasta.

Grenache

Grenache (kjent som garnacha i Spania), er en drue som lager saftige, middels fyldige viner fulle av ganske røde fruktaromater. Cannonau di Sardegna 'Le Bombarde' 2017 ($ 11,96, astorwines.com ) er full av modne plommesmaker, Yalumba Old Bush Vine Grenache 2018 ($ 14,95, vin.com ) fra Barossa Valley i Australia er rik og konsentrert mens den fremdeles er myk. Prøv det med Mustard Turkey Burgers fersk av grillen.

Kommentarer