Hvor lenge varer en åpen pose kaffe?

Slik lagrer du kaffebønner eller malt kaffe for maksimal friskhet.

Er kaffe din superkraft? Enten du foretrekker å kjøpe bønner eller ferdigmalt, begynner kaffen å miste friskhet nesten umiddelbart etter steking, ifølge National Coffee Association , en handelsgruppe som representerer den amerikanske kaffebransjen. Heldigvis er det ting du kan gjøre for å sikre at du brygger en bedre kopp.

Det hele starter med vesken. 'Enhver fabrikkforseglet pose holder friskheten lenger enn en åpen pose, papir eller ikke,' sier Michael Phillips, direktør for kaffekultur for Blå flaske kaffe . 'Vakuumforseglede poser som har blitt spylt er enda bedre, men det beste er å kjøpe små mengder ofte, på den måten blir friskheten sikret.'

hva skjedde med gwen og gavin

Relatert: Verktøy som gjør det enkelt å brygge kaffe eller te

Går kaffe dårlig?

'Kaffe begynner å bli merkbart mister smak rundt to uker — en uke hvis kaffen er en mørkere stekt profil , sier Phillips. 'Kaffe er imidlertid ganske hylstabil når det gjelder helseproblemer. Selv om kaffebønner har en viss mengde olje i seg, som under dårlige forhold (som eksponering for sollys og varme) kan bli harsk etter lange perioder. ' The National Coffee Association anbefaler å kjøpe mindre partier med nystekt kaffe oftere - nok i en eller to uker.

Bør du kjøpe hele bønner eller forhåndsmalt?

Enten du skal kjøpe bønner eller ferdigmalt kaffe kommer virkelig ned til personlige preferanser. 'De fleste kaffefans elsker å holde kaffen sin som hele bønner helt til bryggepunktet, da dette vil holde kaffenes ferskhet på topp,' sier Phillips. 'Jeg vil faktisk foreslå at du får kaffemalet på en kaffebarens profesjonelle utstyr, ettersom det å ha god maling vil behandle den endelige koppen bedre enn forskjellen i friskhet.'

Oppbevaring av kaffebønner

Riktig oppbevaring er den viktigste informasjonen når det gjelder å holde kaffen frisk. Det betyr å holde ut luft, fuktighet, varme og lys, som alle har innvirkning på friskhet og smak. 'Hvis du har lufttett vakuumforseglet emballasje, er fryseren det beste alternativet,' sier Phillips. Når emballasjen er åpnet, må du imidlertid unngå fryseren for enhver pris. Kaffen vil fungere som en svamp og absorbere alle slags smaker og fuktighet. Når den originale forseglingen er brutt, vil plassering av kaffe i fryseren nesten helt sikkert eliminere smaker og fuktighet som vil redusere kvaliteten på det du får i den siste koppen. ' Optimale kopper kommer innen en til to uker etter kaffeens stekedato.

'For å bevare bønnene dine & apos; fersk stekt smak så lenge som mulig, oppbevar dem i en ugjennomsiktig, lufttett beholder ved romtemperatur, 'bemerker National Coffee Association. 'Kaffebønner kan være vakre, men unngå klare beholdere som gjør at lyset kan kompromittere smaken på kaffe. Oppbevar bønner på et mørkt og kjølig sted. Et skap i nærheten av ovnen er ofte for varmt, og det er også et sted på kjøkkenbenken som får sterk ettermiddagssol. ' Phillips anbefaler en beholder fra Fellow Products som hjelper til med å pumpe luften ut, noe som øker friskhetens levetid ytterligere.

hvor var malia og sasha i dag

Oppbevaring av malt kaffe

'Du vet hva den strålende lukten vi møter i fersk kaffe er? Det er smaken som stikker av, sier Phillips. Når kaffen er malt, slipper CO2 fra stekeprosessen som beskytter kaffen mot oksygen veldig raskt, uansett hvordan kaffen lagres. Optimal smak er i løpet av få timer etter at du er malt, men du kan fortsatt få gode kopper for en dag eller to. ' Han sier at malt kaffe vil følge de samme reglene som helbønnekaffe. Den beste måten å oppbevare begge er i lufttette beholdere oppbevart på et kjølig og mørkt sted.

Kommentarer