Hvordan lage eggesalat uten majones

Enten du ikke kan spise, ikke liker eller bare er ute av mayo, kan du fortsatt lage en velsmakende eggesalatsandwich.

En gang var majones den eneste konkurrenten til å binde sammen en porsjon kremet eggesalat. I dag har vi muligheter - alt som trengs for å hente sammen en mayo-fri eggesalat tenker utenfor glasset. Fra kremete avokadoer til smarte vinaigretter, det er ganske mange alternativer for majonesfrie eggesalatoppskrifter som du sikkert vil behage.

Relatert: Hvordan lage Marthas favoritt eggesalatsmørbrød

Mayo-alternativer

Uten en dressing av noe slag er hakkede egg tørre, smulete biter - den kremet som kommer fra et bindemiddel, som majones, forvandler dem til den myke, smakfulle salaten som er høydepunktet til mang en klassisk sandwich. Prøv andre kremete krydder som ricotta eller yoghurt eller begge sammen - bruk yoghurt i gresk stil for en rikere tekstur og mindre smakfull smak. Du kan også erstatte cottage cheese eller hummus. Sistnevnte er et godt alternativ hvis du vil ha et ikke-meieriprodukter. Disse alternativene vil gjøre susen når det gjelder å holde salaten sammen, og hver gir sin egen smakfulle vri uten å overvelde den eggete smaken.

Mosede avokadoer er et annet ideelt valg, da de har den samme stille appellen av egg og leker fint med glattene av eggeplommene og klumpene til eggehvitene. En oliventapenade eller chimichurri vil også gjøre susen ved å holde eggene sammen, samtidig som de gir en radikalt annen, deilig vri - tynn enten med olivenolje slik at de tilfører smak uten å overvelde eggesalaten og miste den essensielle eggigheten.

Hvem trenger meieri? Gå med en Vinaigrette i stedet

En god vinaigrette er et ideelt alternativ for de som ønsker å bli meieriprodukter og mayofrie med eggesalaten - eller for de som bare ønsker å blande ting sammen! Olivenolje er et naturlig valg for en vinaigrette, men prøv å bruke hasselnøtt- eller valnøttoljer som begge gir mild sødme, men som ikke er så sterkt smaksatt for å forringe andre ingredienser. Eksperimenter med forskjellige eddiker og krydder som sennep eller pepperrotkrem for å etablere din foretrukne eggesalatvinaigrette. La sitrusjuice trå til for eddiken eller tilsett et skvett for å gjøre dressingen lysere. Et annet testkjøkkentriks er å raspe litt eggeplomme i vinaigretten for å få et eggaktig boost i smak og en rikdom i tekstur.

Kommentarer