Tips for å få de tynneste, jevneste skivene og sponene trygt.
Annonse
msmacys-gadgets-mandoline-retail-0414.jpg Hver hjemmekokk skal ha mandoline. Det kan hjelpe deg med å produsere perfekte barberte grønnsakssalater, skarpe potetgull og supertynne fruktskiver til terter, paier og mer. Men takket være deres super-skarpe kniver har mandoliner rykte på seg for å være farlige. Her er noen nyttige tips for å sikre at du får papirtynne skiver mens du holder alle sifrene intakte:
Start med å holde mandoline vinkelrett på kroppen din . Du vil ha mer kontroll hvis du skyver fremover, i stedet for sidelengs.
Fukt bladet og rullebanen hvis du trenger mer smøring. Noen frukter og grønnsaker er saftige nok til å hjelpe deg med kutteaksjonen, men stivelsesholdige grønnsaker, som poteter, glir ikke godt hvis de tørker ut.
Bruk en kniv til å kutte en jevn overflate på frukt eller grønnsak før du legger den på mandolinen. Stabilitet er din venn når det gjelder mandoline (og vil redde fingrene), så start med en jevn overflate.
Hold jevnt press på grønnsaken for å få ensartede skiver - det er her de jevne, knasende potetgullene kommer fra.
Hvis du har en vakt, bruk den . En vakt vil holde hånden borte fra bladet og kan hjelpe deg med å gripe grønnsaken din godt. Hvis du ikke har en vakt, ikke bekymre deg! Det er noen få teknikker for å holde fingrene ute av skade. Når du skjærer lange striper (som på langs på en agurk eller courgette), må du holde håndflaten flat og fingrene løftet. Det er mye vanskeligere å skjære håndflaten din enn en falsk finger! Hvis du skiver runder, må du holde knokene bøyd og fingrene gjemt.
Hvis du har prøvd alle tipsene og du fremdeles er alvorlig utsatt for ulykker (vi har alle vært der), kan du se på å bruke en kuttbestandig hanske , slik at du fortsatt kan telle til fem etter at du har brukt mandoline.
Hvis du trenger en ny mandoline, kan du prøve Martha Stewart Collection Mandoline, Håndslicer .
Se hvordan du barberer grønnsaker med mandoline:
