I tillegg til sine mange andre talenter er 'Modernist Cuisine' forfatter Nathan Myhrvold en dyktig og eventyrlystne fotograf. 'Modernist Cuisine' bøkene er definert av sine fantastiske bilder i stort format som gir oss et annet syn på maten vår. Nathan anslår at teamet sitt har skutt rundt 250.000 fotografier så langt. Vi ba ham om å dele noen av bildene fra den siste boken hans, 'The Photography of Modernist Cuisine.'
AvAnnonse
exploding-eggs-modernist-cuisine-s111076.jpgKreditt: Ryan Matthew SmithEKSPLOSIVE BILDER
Alle fotografiene til 'Modernist Cuisine' er tatt med digitalt utstyr. Dette fantastiske bildet av egg som eksploderer, ble tatt med et spesielt høyhastighetskamera som kan skyte 6200 bilder per sekund. Hele denne bildesekvensen ble tatt på under en tusendels sekund.
gulrøtter-på-koke-modernistisk-mat-s111076.jpgKreditt: Nathan MyhrvoldKUT I TO
hvordan unngå oppblåsthet hos hunder
En av 'Modernist Cuisine' s signatur fotografiske stiler er cutaway, hvor halvparten av en krukke eller gryte eller apparat fjernes. Nathan sier at de avskårne bildene lar folk se den magiske utsikten, og viser hva som skjer når noe kokker eller behandles. Dette bildet av gulrøtter som koker i en panne med kokende vann, er en av de første utslippene som Nathan tok. Han og teamet hans bestemte seg for om det var mulig å fotografere bilder som dette: Han fotograferte gulrøttene i den kuttede halvpannen og tok deretter bilder av kokende vann hver for seg for å fange hvordan det brytet og reflekterte lyset. Deretter ble det laget en sammensetning av disse bildene for å lage det endelige bildet.
burgers-on-a-grill-modernist-cuisine-s111076.jpgKreditt: Ryan Matthew SmithSKIVET
Ved å bruke ressursene til maskinverkstedet deres fortsatte teamet 'Modernist Cuisine' å kutte alt fra en krukke til en blender til en vikingovn i to og fotograferte dem. Nesten alle utslippene deres var resultatet av å legge bilder fra forskjellige fotografier for å gi et endelig bilde. Dette bildet av burgere som lagde mat over glødende glør, tok mer arbeid enn de fleste; det krevde separate bilder av grillens eksteriør, grillinteriøret, kull, glør, flammer og burgere. Deretter sammensatte de dem for å lage dette ikoniske bildet. Kullet falt stadig ut av grillen, men som Nathan forklarer: 'Bildet trengte bare å se bra ut i tusendels sekund.'
nathan-shooting-blender_sq.jpg SLIK GJØR DET
kan ikke slutte å hoste kile i halsen
Noen utslipp ble forseglet med Pyrex-glass, men denne utskjæringen av en blender fylt med tomater var åpen. Nathan forklarte at tomatene inne i den ble nøye plassert og holdt på plass ved hjelp av sømnåler.
orange-oil-aflame-modernist-cuisine-s111076.jpgKreditt: Ryan Matthew SmithAFLAME
hvordan finne konkrete yards formel
I løpet av eksperimentene har teamet 'Modernist Cuisine' satt fyr på forskjellige matvarer; dette bildet viser hvordan de få dråper olje som frigjøres når en appelsin er zested er brannfarlig. Nathan beskrev den påfølgende ildkulen som 'verdig en & apos; Star Wars & apos; film.'
fra-væske-til-skum-modernistisk-mat.jpgKreditt: Ryan Matthew SmithVENNLIG
Du kommer aldri til å tenke på rødbetejuice på samme måte etter å ha sett på dette vakre, avskårne bildet fra en sekvens som viser rødbetejuice blandet med forskjellige skummende midler.
papegøye-fisk_sq.jpg PAPIRFISK
'Jeg elsker alle bildene, men dette er en av favorittene mine.' Nathan fotograferte dette papegøyefisket i et marked i Manado, Indonesia. Den utrolig fargerike fisken ser ut som tvillinger, men Nathan forklarer: 'De er ikke; det er den visuelle spenningen i bildet. De ser ut som speilbilder, men de er ikke helt. '
hvordan få muggen lukt ut av møbler
Kjøpe 'The Photography of Modernist Cuisine' og Nathans andre bøker.
