Denne symbolske matkombinasjonen dateres tilbake til antikken, har stor betydning.
Av17. august 2020 Hvert produkt vi presenterer er uavhengig valgt og gjennomgått av redaksjonen vår. Hvis du kjøper ved hjelp av koblingene som er inkludert, kan vi tjene provisjon. Annonse
utvalg av epler på lintøy med potte med honning, valnøtter og kanelstengerKreditt: Med tillatelse fra REDA & CO / GettyI den jødiske religionen regnes Rosh Hashanah og Yom Kippur som de 'høye hellige dager'. Rosh Hashanah, det jødiske nyttåret, er en to-dagers høytid ( yom tov ) starter den første dagen i Tishrei, den syvende måneden i den hebraiske kalenderen, i løpet av september eller oktober. Det starter også en 10-dagers strek av introspeksjon, booket av Yom Kippur, den dystereste høytiden, kalt forsoningsdagen. Rosh Hashanah er imidlertid en gledelig anledning, og familier over hele kloden feirer det nye året med en forseggjort middag eller seder. Men først, mange Rosh Hashanah matvarer med symbolsk betydning, kjent som simanim , gjør sitt utseende, alt lagt på bordet, og presenteres, en etter en. Tar midtpunktet: epler og honning.
I slekt: Alt du trenger å vite om honning
Symbolsk og søt
'Den første natten av Rosh Hashanah, etter å ha spist challah dyppet i honning, er det vanlig å spise flere matvarer som symboliserer vårt ønske om et søtt år, og begynner med et stykke eple dyppet i honning,' sier Chanie Apfelbaum, forfatter av nyskapende bok Millennial Kosher: Recipes Reinvented for the Modern Palat er ($ 32,96, amazon.com ) og grunnleggeren av bloggen om kosher mat Opptatt i Brooklyn . (Challah er forresten et søtt, eggete brød, vanligvis spist på den jødiske sabbaten (sabbat), og for Rosh Hashanah blir det bakt i en rund form, noe som indikerer livets sykliske natur og velsignelser uten slutt).
Eplet representerer også Gan Eden (Edens hage) som hadde duften av en eplehage. Som med hver av simanim , før de spiser eplene og honningen, feirer de passende velsignelsen. I dette tilfellet takker de for frukten av treet, og ønsker et godt og søtt år, forklarer Apfelbaum.
En perfekt sammenkobling
Når det gjelder å velge epler til anledningen, er det ingen reelle regler. 'Ethvert eple fungerer!' sier Apfelbaum, som gjør tradisjonen til noe av et smaksfly når hun arrangerer middager. 'Jeg legger faktisk ut en rekke epler og et utvalg honning som gjestene mine kan prøve,' sier hun.
Og simanim dukker også opp i noen av hennes andre festlige høytidsretter, forsterker symbolikken, inkludert en honningstekt za & apos; atar-kylling med tørket frukt og en stek smurt med Lady-epler. Begge er deilige måter å ønske det jødiske nyttåret velkommen.
