Helsefordelene med frossen frukt

Her er hva du trenger å vite før du treffer frysegangen.

Enten det er lite frukt og grønnsaker i din del av landet, eller du bare elsker produktene fra en bestemt sesong, kan det være en god måte å opprettholde et godt balansert kosthold gjennom å lese den frosne matgangen. Så lenge du er inne shopping i frukt- og grønnsakseksjonen, altså. Og hvis du er en stor fan av frukt, vil du være glad for å vite at du kan finne alt fra jordbær til blåbær og utover i denne midtgangen, og de er alle vasket, poset og (nesten) klar til å spise; de må tines før du kan kose deg. Men hvordan stammer frossen frukt opp mot den ferske motparten når det gjelder ernæring?

I slekt: Våre favorittmåter å lage mat med frossen frukt og grønnsaker

Frossen Versus Fresh

Enten maten er frossen eller fersk, Megan Meyer , PhD, direktør for vitenskapskommunikasjon ved International Food Information Council , sier den vil ha veldig like næringsprofiler. 'Noen næringsstoffer kan være mindre tilgjengelige når de er frosset, mens andre, som vitamin C, vitamin E og riboflavin, kan være mer tilgjengelige når de er frossne,' forklarer hun og legger til at noen næringsstoffer er helt upåvirket av fryseprosessen.

Er frossen frukt sunn?

Næringsstoffnivåer kan faktisk være høyere i frosne frukter, siden de vanligvis blir plukket ved maks modenhet. Frukt som høstes for å fryses, plukkes, blancheres, avkjøles (for å forhindre matlaging) og frosses — og alt dette skjer innen timer etter høsting. 'Denne prosessen bidrar til å holde næringsstoffene i maten, mens ferske råvarer vanligvis mister noe av næringsinnholdet under transport til markedet,' sier Kris Sollid , RD og seniordirektør for ernæringskommunikasjon ved International Food Information Council .

Og det er ikke den eneste fordelen. I følge De forente nasjoner , nesten en tredjedel av maten som produseres årlig blir bortkastet. 'Å kjøpe frossen frukt kan bidra til å redusere matsvinn fordi den kan lagres og spises når det passer oss, mens fersk frukt har kortere tid hvor den må spises før den ødelegges.' Selv om den har lengre holdbarhet enn ferske råvarer, er det viktig å huske at frossen frukt ikke varer evig. I følge Sollid skal du være sikker på å spise den innen et år etter kjøpet.

Hvordan spise frossen frukt

Med alle fordelene med frossen frukt, kan du ha det travelt med å legge den til i kostholdet ditt; uansett hva du gjør, må du sørge for at den er tint opp før du nyter. Ashley Shaw, en spesialist i RD og prenatal ernæring og spedbarnsforing ved Preg APPETIT , sier det er en riktig og en feil måte å tine frossen frukt på. 'Tining skal gjøres i kjøleskapet, ettersom matvarer aldri skal utelates ved romtemperatur i mer enn to timer, og det anbefales ikke å fryse det du tiner igjen.'

Hvis du bare ikke kan vente, er det noen måter å bruke frukten på før det er tint opp . 'De er perfekte tilsetninger for smoothies, og gir gode sauser eller fyllinger for bakevarer,' sier hun og legger til at du vil miste en liten bit næringskapasitet i oppvarmingsprosessen. 'Oppvarming over lav varme på komfyrtoppen er ideell, for hvis du bruker juice som kommer ut av frukten, beholder du vitaminene og mineralene.' Dessverre advarer eksperter mot å koke frossen frukt - hvis du koker den, vil mye av næringsstoffene (og smaken) lekkes ut i vannet og gå tapt.

Kommentarer (to)