Michelin-stjerne kokk Nathan Outlaw kan være best kjent for fiskeretter og ekspertise, men i boken fra 2017, Hjemmekjøkken , viser han oss alle hvordan vi kan piske opp hjemmets bekvemmeligheter, og når det kommer til komfort, slår ingenting hans padde-i-hullet.
hvordan smaker sikorikaffe
Nathan Outlaw (Great British Chefs / PA)
BESTANDDELER
Ingredienser for padde-i-hullet
- 12 svinepølser
- Olivenolje til matlaging
Ingredienser til røre
- 4 frittgående egg
- 180g vanlig mel
- 150 ml helmelk
- 150 ml vann
- Havsalt og nykvernet sort pepper
MER: Få flere oppskrifter å lage mat hjemme
Ingredienser som sausen passer til padde-i-hullet
- Olivenolje til matlaging
- 2 store røde løk, skrelt og skåret
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- Noen kviste timian, blader plukket og hakket
- 2 laurbærblad
- 1 ss caster sukker
- 1 ss rødvinseddik
- 1 ss vanlig mel
- 200 ml rødvin
- 600 ml kyllingkraft
hva heter den nye kongelige gutten
Dette er den ultimate britiske komfortmat (David Loftus / PA)
Metode for hvordan du kan lage padde-i-hullet
Trinn 1: Forvarm ovnen til 220 ° C / vifte 205 ° C / gass 7 og legg en stor bakebolle, ca. 25 cm i diameter, inne for å varme opp.
Steg 2: Start først sausen. Plasser en bred panne over middels høy varme og tilsett en duskregn med olje. Når oljen er varm, tilsett løk, hvitløk, timian og laurbærblad og kok i fem til seks minutter til løken begynner å bli myk og fargelegge. Dryss over sukker og vineddik og kok i ytterligere fire minutter. Rør inn melet og kok under omrøring i to minutter.
Trinn 3: Fortsett å røre, tilsett rødvin. Kok til vinen er redusert med halvparten, og hell deretter i kraften. La småkoke i 25–30 minutter til sausen tykner. Smak til krydder og sjekk at du er fornøyd med smaken; hvis den er for tynn, la den småkoke litt lenger.
hva slags betong bruker du til benkeplater
Trinn 4: Mens sausen koker, lager du røren. Pisk eggene og melet sammen i en bolle, og visp deretter melk og vann for å få en jevn røre. Krydre med salt og pepper.
Trinn 5: For å lage padden i hullet, ta fatet fra ovnen, drypp i litt olje og tilsett deretter pølsene. Sett i ovnen og kok i fem minutter. Fjern fatet fra ovnen og hell over røren. Sett tilbake i ovnen og stek i 30–35 minutter til røren har hevet seg, gyllen og skarp.
Trinn 6: Server padden i hullet med sausen umiddelbart. Nathan serverer den gjerne med potetmos og smørde gulrøtter, kastet med hakket persille, på siden.
Du vil kanskje like ... Nathan Outlaws bok
Hjemmekjøkken av Nathan Outlaw er utgitt av Quadrille, tilgjengelig på Amazon
aktiv tørrgjær vs instant gjær
KJØP NÅ
Fotografi av David Loftus
Denne artikkelen ble opprinnelig opprettet i 2017 og kan inneholde tilknyttede lenker, noe som betyr at VI ARE kan tjene en liten provisjon hvis en leser klikker gjennom og foretar et kjøp. Mer informasjon .
