Hopp over corned biff og kål og server disse irske hovedrettene på St. Patrick's Day i stedet

Hvis du leter etter noe annet å servere til middag 17. mars, kan du prøve en av disse rettene som er populære på Emerald Isle.

Hvis du vokste opp med å feire St. Patrick's Day i USA, har du sannsynligvis møtt din rettferdige andel av corned beef og kål — på middagsbordet hjemme eller på menyen på din lokale irske bar og grill. I USA er hovedretten like synonymt med ferien som grønn antrekk, lyden av sekkepipe og grønt øl. Det du kanskje ikke vet er at corned beef og kål er servert ikke som hovedrett 17. mars i det gamle landet.

I følge Darina Allen fra Ballymaloe Cooking School , som ligger på sørvestkysten av Irland, ble det tradisjonelt servert corned beef og kål på påskedag. Som hun skriver inn Irsk tradisjonell matlaging ($ 52,66, amazon.com ) , 'Oksekjøttet, drept før vinteren, kunne ha blitt saltet og kunne nå spises etter den lange fasten, med fersk grønn kål og melete poteter.'

I slekt: Irish Stew Decoded

Corned beef og kål kan være mer av en irsk-amerikansk St. Pat's tradisjon, men det trenger ikke være det eneste alternativet, uansett hvor du befinner deg. For ekthetens skyld, prøv bacon og kål, som er mye mer sannsynlig å bli servert i Irland. Eller gå på old-school med irsk lapskaus laget av lam (kjøttet som er mest brukt til lapskaus i Irland) eller med biff og kraftig lapskaus.

For å få en vri på lapskaus, bør du vurdere å transformere ingrediensene til en showstopping velsmakende grytepai, eller en haug med bærbare håndpai som kan pakkes inn i folie og gledes i lommer for parader eller piknik. Colcannon, en elsket irsk sidetallerken med poteter og kål, blir hovedrett verdig når den brukes til å lage lammegryte i denne ta på gjeterpai.

Imen McDonnell en amerikaner som fulgte hjertet hennes (i form av sin fremtidige ektemann, en irsk bonde) til det irske landskapet, setter sitt eget snurr på St. Patrick's Day kulinariske skikker. 'Jeg tar en tur til St. Patrick's svinekjøtt med eple, salvie, løkdressing, fløyelsaktig cider-saus og stuet eple,' sier hun. 'Eller hvis jeg virkelig ønsker å kjenne etter tradisjonen, lager jeg bacon og kålgrydelapper.' McDonnells bok, Farmette Cookbook: Oppskrifter og opplevelser fra livet mitt på en irsk gård ($ 54,44, amazon.com ), tilbyr masse mer amerikansk-irsk tar på seg herlige landskapsklassikere, oppdatert for moderne hjemmekokker på begge sider av dammen.

For en ekte vri for St. Patrick's Day-måltidet, kan du alltid gå urolig og servere en ' full irsk 'til middag i stedet for frokost. Tross alt, selv de mest forankrede tradisjonene er ment å bli opprettholdt igjen og igjen.

• Lær hvordan du lager folkemengd coleslaw til din neste cookout
• Panna Cotta, Gelées og mer: Dette er våre veldig favoritt Gelatin Dessertoppskrifter
• De beste spydsettene for alle sommergrillbehovene dine
• De beste matdekslene for uteservering

Kommentarer