Hvordan frigjøre en fast kake fra en panne

Her er løsningen på enhver bakers verste mareritt.

Se for deg dette: Du har blandet den ultimate vaniljekakedeigen eller en fudgy, dekadent djevel matkake, hellet den i kakefatet, skyv pannen på ovnsstativet og still inn tidtakeren. Når kaken er bakt og avkjølt litt, er det på tide å frigjøre den fra kakefatet. Du snur kakefatet over på et tallerken eller kakestativ og forventer at kaken glir sømløst ut, men den springer ikke ut. Kanskje du gir det et klapp eller to for å prøve å oppmuntre det til å falle elegant, men det motstår fortsatt. Dette scenariet er enhver kakebakers verste mareritt, og det vil få deg til å lure på hva du kan gjøre for å få en fast kake ut av en panne eller Bundt?

Fremover forklarer vi hvordan vi kan forhindre denne forferdelige situasjonen, og hva du skal gjøre når du finner deg selv, vel, fast.

Relatert: Martha Stewarts kake perfeksjon: Seks inspirerte oppskrifter fra vår grunnleggeres siste bok

Hvordan smøre en kakepanne riktig

For å forhindre at en kake kleber seg til en panne, begynn med å smøre kakefatet ordentlig og grundig. 'Smør og stell pannene dine - dette er din forsikring,' sier Odette Williams , baker, forfatter og forfatter av Enkel kake: Alt du trenger for å holde vennene og familien i kake ($ 13,99, amazon.com ). 'Hvis du gjør dette, bør du ikke ha et problem.' Det er så mange forskjellige nonstick-alternativer på markedet - fra runde Silpat kakeforinger ( $ 15,65, amazon.com ) til bakespray, men Williams foretrekker den gammeldagse metoden for bruk pergamentpapir og smør. Hun begynner med å smøre pannen med smør og kutter deretter et stykke pergament som er litt mindre enn størrelsen på pannen du baker med. Legg pergamentet i den smurte pannen og stikk det inn slik at det fliser med bunnen av kakefatet. Med denne såkalte forsikringen på plass, bør du aldri oppleve at en kake stikker til en panne igjen. For en Bundt-kakepanne anbefaler våre matredaktører å smøre den først sjenerøst med mykt smør og deretter et jevnt belegg av mel.

Det er også viktig å la kaken avkjøles helt før du prøver å fjerne den fra pannen. Hvis det fremdeles føles varmt å ta på, vil det være mer utsatt for brudd mens du setter det på et stativ eller tallerken. Forsikre deg om at den er avkjølt helt (dette kan ta opptil en time) før du prøver å overføre den.

Å nei, det er fast!

Det har skjedd med de beste av oss, så hva gjør du når en kake sitter fast i en kakeform eller Bundt kakepanne? Williams anbefaler å kjøre en smørkniv rundt kaken og presse den forsiktig inn i kaken for å løfte den av kantene og sentrere før den snus. Dette er spesielt nyttig når du arbeider med en Bundt kakeform som har mange kroker og kroker der kaken potensielt kan sette seg fast. 'Når du først har vendt kaken, må du gjøre avstanden fra pannen for å stå så kort som mulig for å unngå brudd,' sier hun.

Hvis kaken går i stykker når du overfører den, må du slutte å flytte den og ta en spatel for å løfte kaken forsiktig. Hvis det fremdeles viser tegn på brudd, anbefaler Williams at du bruker en luftig smørkrem for å forsegle sprekkene og skjule det som er under. 'Pynt med friske spiselige blomster som får det til å se ut som det er forsettlig,' sier hun.

Kommentarer (1)